Pastel de frutas con albaricoques y ciruelas en el horno

6 porciones
1 hora 20 minutos

Prepare los ingredientes necesarios para la masa. Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, así que sacarlos del refrigerador con antelación. Es mejor sacar la mantequilla en 2-3 horas para que se descongele por completo, no solo por fuera, sino también por dentro. Saco el aceite de la noche. Use harina de grado superior.

Combinar los huevos con el azúcar y batir con una batidora hasta la espuma exuberante. Si lo desea, puede agregar 1/2 h más de azúcar de vainilla, además del azúcar normal.

Agregue la mantequilla suave a temperatura ambiente y vuelva a batir. No vale la pena batir durante mucho tiempo para lograr la homogeneidad; de todos modos, no lo lograrás, y los huevos pueden sobrecalentarse mucho y la masa no se levantará como sea necesario.

Mezcle la harina con el espray y póngala directamente en la masa. Mezcle todo con un mezclador a poca velocidad.

Debe resultar una masa suave y rígida y homogénea.

Prepare todos los ingredientes necesarios para el relleno. Puede utilizar cualquier fruta al gusto: manzanas, peras, melocotones, nectarinas. Tomé una selección de albaricoques y drenaje. Yo, aparte de los albaricoques, también tomé ciruelas para el ácido. Lave todas las frutas a fondo y decúbrelas.

Mezcle el azúcar con canela.

Cortar los albaricoques por la mitad y quitar los huesos. Puede dejar las frutas en forma de mitades o cortarlas en cuaternarios.

Del drenaje también quitar los huesos y cortar la pulpa en lóbulos.

Coloca la masa en un molde para hornear, atrapada en pergamino y engrasada con aceite vegetal. El diámetro de la forma se puede utilizar de 20 a 26 cm. Cuanto más pequeño sea el diámetro de la forma, más alto será el pastel. Tengo un diámetro de 20 cm.

Coloca ciruelas y albaricoques en la masa. Simplemente puede verter uniformemente una mezcla de fruta en la parte superior o hacer un patrón específico.

En la parte superior, espolvoree las frutas con una mezcla de azúcar con canela. Coloca el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos. La hora exacta depende de las características de su horno. Si la fruta comienza a oscurecerse y la masa aún no está lista, cubra la forma con lámina.

Sacar el pastel listo del horno, enfriar un poco y servir a la mesa. Que aproveche!