Brownie con chocolate líquido dentro

12 porciones
30 minas

¿Cómo hornear un brownie con chocolate líquido dentro? Prepare los ingredientes necesarios.

En un recipiente separado, mezcle el chocolate finamente roto y la mantequilla. Derretir el chocolate con mantequilla en el microondas o en un baño de vapor.

Manténgase atento y no sobrecaliente el chocolate, de lo contrario puede convertirse en una masa grande. Si se calienta en el microondas, calienta el chocolate durante 15 segundos cada vez, entregando el recipiente y revolviendo la masa. Si se ahoga en un baño de vapor, asegúrese de que el recipiente de chocolate no entre en contacto con el agua hirviendo. Deja a un lado la masa de chocolate durante 5 minutos para que se enfríe un poco.

En otro recipiente, combine los huevos y el azúcar. Los azúcares pueden tomar un poco menos o un poco más dependiendo de lo amargo que use el chocolate.

Batir los huevos durante 4-5 minutos hasta que estén exuberantes.

Verter una mezcla de chocolate refrescante.

Y revuelva cuidadosamente con la corola hasta obtener una masa de chocolate uniforme.

Combine la harina con la sal y pídela para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee.

Con la corola cuidadosamente, pero revuelva la masa rápidamente hasta que esté lisa. No mezcle la masa durante mucho tiempo, ya que el gluten comenzará a desprenderse de la harina y los pasteles se pondrán apretados.

Coloque la masa en moldes para cupcakes o en pequeños moldes de cerámica de porción. Los moldes antes de hornear se lubrican mejor con aceite, incluso silicona de buena calidad también se lubrican. Decidí perderme esta etapa, ya que estaba segura de la calidad de los moldes, pero los pasteles se obtienen con una corteza muy tierna que se acopla fácilmente a la superficie de la forma y conseguir pasteles así intactos e ilesos es muy difícil (los tengo un poco lastimados)!

Hornee los brownies en un horno precalentado a 200 Con un horno de 8 a 10 minutos. El tiempo puede variar considerablemente dependiendo del tamaño de sus moldes y simplemente de las características de su horno. Como opción para no perderse el momento adecuado, en 6-7 minutos podrás sacar un pastel y comprobar el medio.

Saca los brownies listos del horno, el centro de ellos al mismo tiempo caerá un poco (en el centro después de todo, debajo de la corteza delgada se esconde el relleno líquido) y sirve inmediatamente con una bola de helado de vainilla o con crema batida.

Que aproveche!