Pastel de naranja en el horno

8 porciones
50 minas

Prepararemos todos los ingredientes necesarios para preparar el pastel de naranja en el horno. Como la naranja casi todo va a la tarta hay que lavarla a fondo. Esto debe hacerse con un cepillo y agua caliente. Yo, por el seguro, sigo con mi jabón de oficina y me deslizo bien quién sabe por qué manos pasó. Inmediatamente encendemos el horno para calentarlo a 180 grados.

Limpiamos la naranja y frotamos la ralladura en un pequeño rallador de un lado. Al otro lado cortamos la ralladura y cortamos con una fina paja. La ralladura necesita ser cortada muy sutilmente sin la parte blanca que da amargura.

De la naranja restante cortamos la parte blanca y cortamos los segmentos sin películas. Cortamos la pulpa cortada en trozos medianos. El resto se puede simplemente comer o agregar a la compota. Por supuesto, usted puede simplemente limpiar con sus manos, desmontar en segmentos y quitar de cada película. Pero entonces el tiempo de cocción se multiplicará por dos.

Rompamos los huevos y separemos las yemas de las proteínas. Ponemos las proteínas en un recipiente limpio y frío del mezclador y las limpiamos mientras en el refrigerador. Las yemas se combinan con la mitad de azúcar y se frotan en espuma hasta que se blanquean.

Instalamos un tazón de mezclador y batimos las proteínas con una pizca de sal en una espuma exuberante. Continuando batiendo, agregamos gradualmente el azúcar y batimos a una masa densa homogénea.

Ponemos una ralladura rallada en las ardillas batidas.

Añadimos yemas ralladas en el cáliz con proteínas y la ralladura.

Tamizar la harina a través de un tamiz fino directamente en el cáliz con los huevos batidos y la ralladura.

Ahora mezclamos suavemente con una espátula de plástico para dejar el aire con el que hemos saturado las masas. Es necesario hacer esto de abajo hacia arriba, por así decirlo, doblando la masa hacia arriba. Lo hacemos a una masa homogénea.

Ponemos las piezas y las naranjas y revolvemos suavemente de nuevo.

El molde de silicona o metálico con recubrimiento de teflón se lubrica con aceite vegetal. Cruzamos la masa de galletas y nivelamos la superficie. Tengo una forma de 18 cm de diámetro Se puede utilizar un diámetro de 16 o 20 cm. ¡Tenga cuidado! La altura del pastel también depende del tamaño del molde, por lo que el tiempo de horneado puede cambiar en un lado más grande o más pequeño.

Ponemos a hornear el pastel de naranja en un horno de 180S caliente durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que esté listo (centre en su técnica). La parte superior debe volverse marrón claro, el pastel apretado cuando se presiona. Y si pegas una hojarasca de madera, debe permanecer seca cuando la extraes.

Sacamos del horno y lo dejamos en forma durante 10 minutos. Luego extraemos de la forma y dejamos enfriar completamente. Ponemos en un plato grande, espolvoreamos con polvo de azúcar y ralladura cortada.

Servimos nuestro delicioso pastel de naranja con té, café o simplemente con leche.

Que aproveche.