Achma dos quesos

8 porciones
1 hora 40 minutos

Derretir la mantequilla.

Los quesos se frotan en una tortuga grande y se mezclan.

Amasar la masa de harina, 2 vasos de agua caliente, huevos y sal. Tiene que ser genial, pero no demasiado, para que se pueda enrollar sutilmente.

Así.

Dividir la masa en 9 partes, (he conseguido 6 capas, no entraba ya en forma) agachar la superficie de trabajo con harina y enrollar la primera parte en una fina pelonochka & quot; - Trate de no romper. Coloque la primera capa en un molde lubricado con aceite para hornear: debe colgarse de los bordes.

En una olla grande con un fondo ancho, rocíe el agua para cocinar la masa. Añadir sal y una cucharada de aceite vegetal al agua hirviendo. Poner un tazón de agua fría debajo del grifo. Es muy ordenado tomar la segunda capa de masa rodada y bajar en agua hirviendo durante 1-2 minutos.

Después de que la masa se haya cocido, quítela suavemente con un colador y déjela caer en un recipiente de agua fría. Sacar y poner en una toalla limpia - dejar secar.

A continuación, coloque la bandeja de hornear entera y distribuir los pliegues uniformemente. Pincel enjuague con aceite derretido una capa de masa. La masa no está tan fina como debería. Es mi error.

Repita el procedimiento con laminación, cocción, refrigeración, secado, apilamiento y lavado de la masa. Cada capa se agota con queso rallado. ¡No olvidemos hacer el pliegue de la prueba!

La capa superior se enrolla para que sea más grande que los demás, y no cocinar, sólo poner.

Recorte la capa inferior de la masa en el borde de la forma con un cuchillo, y coloque suavemente la parte superior dentro con un cuchillo para sellar los bordes.

Cortar el achma en trozos cuadrados iguales, luego verter la mantequilla restante y lubricar con aceite la capa superior de la masa. Poner el molde en el refrigerador durante 30 minutos.

Hornear el achma en un horno precalentado a 180 gr. hasta que aparezca la corteza de rubor, 40 minutos. Servir caliente.

Que aproveche!