Rompe con el pescado y el arroz en el horno de la masa de levadura

6 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo puedo hacer un rompecabezas con un pez? Primero haremos la preparación de la masa. Tomar un vaso de leche y calentarla ligeramente, la leche no debe quemar el dedo, la leche demasiado caliente puede matar la levadura. A continuación, tome un cuarto de paquete de levadura viva. La levadura viva puede ser reemplazada por la levadura rápida seca, necesitará una cucharada. Mide una cucharada de azúcar y el suelo de una cucharadita de sal.

En un tazón grande, empape la levadura en leche caliente (¡no caliente!), agregue sal, azúcar y harina (3 cucharadas). Revuelva bien, cubra el tazón con una toalla y deje el opar en un lugar cálido durante 20 minutos.

La levadura viva comenzará a burbujear activamente y espuma. Que no te avergüences, cuando agregas aceite, toda la espuma se asienta. De 50 ml de aceite vegetal, para la masa solo necesitaremos 2 cucharadas, el resto de aceite será necesario para trabajar con la masa.

Añadir al opar 2 cucharadas de aceite y la harina restante y amasar la masa. Las harinas pueden necesitar una cantidad ligeramente mayor a la indicada en la receta, ya que diferentes productores tienen diferentes densidades de harina. La masa no debe estar fresca, pero tampoco pegarse a las manos.

Mezcle el tazón con aceite vegetal. Coloque la masa en un recipiente, cubra con una película o una bolsa de celofán y coloque en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora para subir.

Mientras que la masa encaja en el relleno. Para el relleno será adecuado el filete de cualquier pez, preferiblemente marino, tiene pocos huesos. Los rasstegai muy sabrosos se obtienen de la semga y el jorobo. Esta vez preparé un relleno de menta, resultó muy delicioso.

Limpia la cebolla, corta en pequeños cubos y fríala sobre una mezcla de hierbas y mantequilla hasta que quede transparente. No es necesario que la cebolla se fríe fuertemente.

Separar el pescado en un pedazo, quitar todos los huesos y cortar en un cubo

Combine el arroz y la cebolla previamente cocidos con la mantequilla, agregue el pescado crudo, la sal y la pimienta. Si lo desea, se puede agregar el perejil verde o el eneldo al relleno. Revuelva.

La masa se recuerda ligeramente, lubricando las manos con aceite vegetal. A continuación, para trabajar con la masa lubricar la superficie de trabajo y las manos con aceite vegetal, harina no espolvorear. Divide la masa en 6 piezas. Las piezas de masa se enrollan en bolas.

Cada bola de masa se enrolla con un rodillo en un pellizco. Coloque alrededor de una cucharada de relleno en la tortilla.

Desentierra que se alargue y darle la forma de un barco, cuyo medio está abierto, no está completamente prospecto. Esta apariencia y fue la razón del nombre - «pasteles desabrochados» o corto - «rasstegai»

Encienda el horno para calentar. Coja la bandeja con pergamino y asígnela con aceite vegetal. Coloque los desguaces en la bandeja de hornear, cubra con una toalla o servilleta y deje 5-10 minutos para que la masa se acerque.

Combine el huevo con una cucharadita de leche y mezcle con un tenedor.

Rociar con una mezcla de huevo y leche. Hornee el pescado y el arroz en un horno precalentado a 180 grados 20-30 minutos.