Pequeños pasteles de comida con carne

8 porciones
3 horas

¿Cómo hacer pasteles pequeños? Medir los ingredientes necesarios para preparar la masa. La mantequilla, el kéfir y el huevo deben estar fríos.

Corte la mantequilla fría en cubos.

Pida harina a través de un tamiz fino en un recipiente profundo. Coloque trozos de mantequilla en la harina.

Frote la harina con aceite con las manos en una miga. Para acelerar el proceso, puede batir la harina y el aceite en la licuadora.

Combinar el kéfir con el huevo, el azúcar y la sal y agitar hasta que sea uniforme.

Verter la mezcla de kéfir en la mezcla de harina y amasar la masa suave homogénea. Debido a la gran cantidad de mantequilla, la masa se obtiene muy maleable y elástica.

Enrolla la masa en una bola. Debe ser grueso y mantener bien la forma.

Envuelva la masa en una bolsa o película de alimentos y colóquela en el refrigerador durante 3-4 horas. Durante este tiempo, la masa se enfriará y no se romperá al rodar. Si prepara la masa a partir de la tarde, se enfría más fuerte y antes de rodar debe dejarse reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Se volverá más elástico y se estirará más fácilmente.

Prepare los ingredientes necesarios para el relleno. La carne picada puede ser utilizada por cualquiera. Para que los pasteles resulten jugosos, es mejor usar carne picada mixta. Tengo pollo picado y mezclado de carne de cerdo y carne de res.

En un tazón, combinar carne y pollo picado, mayonesa, verter aceite vegetal, remojar las especias.

Revuelva todo bien. Además de los ingredientes especificados, puede agregar un bulbo finamente cortado a la carne picada.

La masa se divide en 3-4 partes.

Enrollar cada pieza en una mesa espolvoreada con harina en un círculo fino y con un vaso cortar de la masa de la taza.

Para cada pedazo de masa, coloque 1 cucharada de relleno de carne.

Defina cuidadosamente los bordes de la masa.

Si lo desea, puede hacer un bonito protector en los pasteles recogiendo los bordes de la masa de palillo.

Los pasteles resultantes se colocan en la bandeja de hornear atrapada en pergamino y engrasada con aceite vegetal. Si lo desea, puede engrasar los pasteles con un huevo batido. No he lubricado, ya que hay mucha mantequilla en la masa. Hornee los pasteles durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

De los pasteles listos, saque los palillos de dientes y sirva a la mesa. Que aproveche!