Galletas de chocolate con grietas

13 porciones
2 horas

¡Las galletas han resultado muy deliciosas! Parece pan de jengibre de chocolate suave. De esta cantidad de productos salieron 13 piezas.

¿Cómo hacer galletas de chocolate con grietas? Prepare los productos. La harina y el cacao son previamente filtrados, esto los librará de los bultos y le dará a la hornada una exuberancia y aireación extra. El azúcar lo tomé de caña, en lugar de vainilla de vainilla. Saca la mantequilla del refrigerador con antelación, debe volverse suave. Los huevos también se sacan con antelación y se calientan. No llegaron a la foto porque estaban calentando en agua tibia.

Poner en un recipiente la mantequilla, el azúcar y la sal. Con la ayuda de una espátula o cuchara, mezclarlos hasta que sean homogéneos. Puedes usar el mezclador, pero decidí hacerlo a mano, con una espátula de silicona. Lo hice muy bien.

Añadir a la mezcla de aceite de cacao y mezclar de nuevo. Ahora ya será más difícil revolver, la mezcla está bastante seca, pero la espátula sí lo ha conseguido.

Agregue los huevos. Y revuelva de nuevo. Al principio parecerá que nunca se mezclan con la masa principal, pero poco a poco el proceso irá. Repito que puedo tomar un mezclador.

Los huevos deben mezclarse completamente con la masa, se volverán lisos y uniformes.

Mete el polvo en la harina, revuelve. Comience a agregar harina en partes. He dividido el proceso en tres etapas. Después de cada porción, interviene cuidadosamente la harina. La masa está lista. Lárgalo por 1 hora en el congelador. Es en el congelador, que debe endurecerse rápidamente. En la piedra, congelar la masa no tendrá tiempo, no tengas miedo.

A medida que pasa el tiempo, saca la masa del congelador. Con una cuchara dimensional, puntee la misma cantidad de masa y esculpir de ella las bolas, la magnitud con la nuez. Por eso tuvimos que enfriar la masa - de la masa congelada es más fácil rodar bolas. Lava las bolas en polvo de azúcar.

Hornear pega con pergamino para hornear. Coloque las bolas en él, asegúrese de hacer la distancia entre ellos. Las galletas al hornear aumentarán significativamente de tamaño.

Hornee las galletas durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Las galletas en los ojos se esparcirán en los lados y se cubrirán con grietas que serán bien visibles debido al polvo de azúcar. ¡Un proceso muy interesante! Saca las galletas listas del horno y asegúrate de dejarlo enfriar por completo. Las galletas son muy suaves y delicadas, pueden romperse si se quitan en caliente. Las galletas enfriadas se quitan fácilmente del papel. Sirva las galletas a la mesa. Que aproveche!

Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!

En qué difieren la vainilla, la vainilina, el extracto de vainilla y el azúcar de vainilla, cómo aplicarlos y sustituirlos correctamente para no arruinar el sabor de los platos, se lee en este artículo.