Galletas con jengibre y canela

28 porciones
1 hora

Sacar de antemano la mantequilla y los huevos del refrigerador y dejarlos a temperatura ambiente durante un par de horas. En un recipiente separado, mezcle jengibre molido, canela, cardamomo, pimienta perfumada, clavo, refresco y sal. Mezclar especias y especias.

Ahora, en este mismo recipiente, añadir la harina tamizada a través del tamiz y el cacao en polvo. Mezclar todos los ingredientes otra vez.

Tomar otro recipiente, en él poner la mantequilla ya ablandada y remojar el polvo de azúcar preparado con azúcar marrón. Aprovechando el mezclador, «frotar» los ingredientes.

En la mezcla de aceite, introduce el huevo y agrega la miel líquida. Mezclar los ingredientes hasta que estén homogéneos.

La masa obtenida se coloca en el recipiente con las especias mezcladas y la harina. A continuación, amasar la masa de jengibre con las manos. Como resultado, la masa debe ser un poco pegajosa y suave. La masa terminada se debe retirar en una bolsa de plástico o envolverla en una película de comida y limpiarla en el refrigerador durante una hora. Al expirar este tiempo, sacar la masa del refrigerador y dividirla en al menos dos partes, una de las cuales dejar, el resto de la masa se retira de nuevo al refrigerador.

La primera pieza de la masa es bastante fina de enrollar (no más de 2 mm. de espesor) con la ayuda de un rodillo, sobre cuya superficie de trabajo, se coloca una hoja de pergamino. Sobre ella se hornearán las galletas, ya que al transferir las piezas de masa puede deformarse, y esto a su vez arruinará el aspecto de las futuras galletas. Con la prueba restante, más tarde hacer el mismo procedimiento.

Ahora, con la ayuda de un molde de metal, usted necesita cortar galletas de figura. La masa restante debe ser llevada de vuelta al refrigerador. A continuación, es necesario transferir muy cuidadosamente la galleta de jengibre colocada en la hoja de pergamino a la bandeja de hornear, colocándola en el horno para hornear las galletas. Se deben hornear literalmente durante 5-6 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Cuando las galletas estén listas, sacarlo del horno y colocarlo en una superficie plana!!! Esto debe hacerse necesariamente, ya que las galletas de jengibre no se endurecen inmediatamente, sino gradualmente, al principio es suave. Cuando se enfríe, se puede mover.