Galletas parches

4 porciones
30 minas

Cambiamos el aceite de temperatura ambiente a un recipiente profundo y cortamos en cubos de tamaño medio con un cuchillo. El aceite debe tomarse de buena calidad y es mejor no sustituirlo por margarina o spread. Una galleta verdaderamente deliciosa sólo se obtiene de la mantequilla real.

Añadimos azúcar a la mantequilla, mezclamos todo bien y batimos un poco con un tenedor. La masa debe volverse homogénea y un poco exuberante. En lugar de azúcar, se puede usar un polvo de azúcar comprado en una tienda o cocinado en un molino de café de azúcar común. Las galletas no saldrán dulces fuertes, para que a su gusto puedan aumentar la cantidad de azúcar, pero solo no mucho para no romper las proporciones de la masa.

Añadimos dos huevos y vainilina o azúcar de vainilla, mezclamos intensamente hasta obtener una tetina homogénea. Si se añaden algunas yemas, entonces no se necesita un destello - en esto consiste el secreto de la masa de arena.

Echamos harina mezclada con sal y polvo para hornear. Amasamos una densa masa de arena. Formamos un matraz de él, cubrimos con una bolsita o película comestible común y dejamos reposar durante 15 minutos en un lugar fresco. La masa es maleable, funciona bien con él.

Colocamos la masa descansada sobre una alfombra de silicona u otra superficie de trabajo, la enrollamos en un estrato rectangular de 2-3 milímetros de espesor. Cuanto más delgada sea la masa, más crujiente será la galleta. Tomamos un vaso, una mochila o un anillo de ensalada del tamaño adecuado y cortamos las tazas. Usé una mochila de plástico de 5 cm. Me salieron pequeños parches.

Luego cortamos nuestros parches de la fosa nasal - lo hice con una tapa del mango.

Las galletas preparadas las ponemos en una bandeja de hornear pegada con papel pergamino que no hace falta engrasar con nada.

Hornear los parches en el horno a una temperatura de 200 grados no durará mucho - aproximadamente 8-10 minutos.