Galletas festivas con espesor cocido en moldes de tuerca

71 porciones
5 horas

Primero es necesario preparar el relleno para las galletas. Para ello, hay que coger una lata de hierro de leche condensada, quitarle la etiqueta. A continuación, es necesario lavar la lata en agua tibia, eliminando con una esponja rígida los restos de pegamento de la etiqueta. La lata lavada se coloca en una olla de gran volumen y se vierte con agua fría

Poner la cacerola en el fuego, llevar a ebullición, después de lo cual reducir el fuego y cerrar la cacerola con una tapa. ¡Atención! Para que el banco no explote, hay que vigilar que esté cubierto de agua todo el tiempo. Cocine el espesante durante 3, 5 horas. Después de eso, enfríela a temperatura ambiente. Lo mejor es cocinar el espesante el día anterior.

A continuación, es necesario tomar un recipiente profundo, en él se vierte la arena de azúcar y se introducen los huevos.

Batir los ingredientes con la boquilla de «batidor» de la máquina de cocina o mezclador a alta velocidad durante unos minutos llevando los ingredientes a una espuma fuerte.

En el cubo poner un trozo de mantequilla. El cubo con aceite se pone en el fuego medio y se derrite sin llevar a ebullición.

Después de lo cual verter inmediatamente el aceite derretido en la mezcla de huevo-azúcar, añadir la crema agria (preferiblemente crema agria tomar el fuego) y derramar el polvo. Batir todos los ingredientes una vez más.

A continuación, debe amasar la masa gruesa. Para ello, hay que cambiar la corola por una boquilla de «gancho para masa», utilizada para amasar una masa como, por ejemplo, pan o pizza. En la capacidad del resto de los ingredientes, se debe añadir gradualmente la harina tamizada a través del tamiz y amasar la masa con un «gancho».

Cuando la masa esté lista, es necesario incluir una tuerca o multipecar con paneles especiales para preparar una galleta dada. Cuando los paneles se calientan, hay que «arrancar» de la masa una pequeña pieza y enrollarla en una bola. Coloque esta bola en la celda del panel. Las celdas restantes también se llenan con pequeñas bolas de masa. A continuación, cierre la tapa del multipecar y el horno de masa durante unos minutos (aproximadamente 3-4).

Tuercas listas para colocar en el papel de pergamino y dejar que se enfríen. Después de eso, las mitades horneadas se rellenan con un espesante cocido casero.

Ahora solo queda «inducir» la belleza y añadir «lo más destacado». Para ello, es necesario fundir el chocolate blanco y lácteo alternativamente en el baño de vapor. Luego derretir el chocolate derretido en una bolsa de pastelería y con su ayuda verter las galletas. Y el toque final. En cada galleta hay que instalar las tuercas: almendras o nueces.