Galletas de arena sobre crema agria

10 porciones
1 hora 45 minutos

¿Cómo hacer galletas de arena? Prepare los ingredientes necesarios. La mantequilla debe ser a temperatura ambiente, así que sacarlo del refrigerador con antelación (lo saco de la noche para que por la mañana se descongele por completo tanto por fuera como por dentro) . El metano se puede tomar con una grasa del 20% o superior. Lo principal es que sea lo suficientemente espesa, no como el agua. Use harina de grado superior.

Coloque la mantequilla suave a temperatura ambiente en un tazón y agregue crema agria. Bate todos juntos con un mezclador.

Sumerja el azúcar y bate todo otra vez.

Moler la harina y añadir gradualmente a la masa. La harina puede necesitar más o menos. Depende de la calidad de la harina en sí y de la humedad de la crema agria.

Amasar una masa elástica suave y ligeramente pegajosa. Si la masa resulta demasiado líquida, mete un poco más de harina. Tuve que añadir otros 2 pies de harina.

Formar una bola de masa, envolverla en una película o cubrirla con una bolsa de celofán para que no se precie y enviarla al refrigerador durante 1 hora.

Coloque la masa refrigerada sobre una mesa agitada con harina y rodar en un lecho de aproximadamente 5-7 mm. de espesor. Con un molde, cortar de la masa de la pieza de galletas. Pero se puede cortar la masa con un cuchillo común o figurado.

Coloque suavemente las piezas de trabajo en la bandeja de hornear atrapada en pergamino. Durante el horneado, las galletas se elevan ligeramente y se vuelven más altas, pero no se dispersan hacia los lados y mantienen una forma perfectamente uniforme.

Para decorar la parte superior de los hornos necesitamos 1 huevo y 3-4 cucharadas de azúcar.

Batir el huevo hasta que sea uniforme.

Lubrica bien la superficie de la galleta con un huevo batido, tratando de que no fluya más allá de la masa, de lo contrario el huevo se quemará en la bandeja. En la parte superior, espolvoree generosamente las piezas con azúcar. Hornee las galletas de hojaldre en un horno precalentado a 200 ° C 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Refrescar las galletas listas y servir a la mesa. Que aproveche!