Galletas de coco con limón en proteínas

4 porciones
1 hora

Preparar los ingredientes. Para preparar galletas de coco proteico con limón necesitaremos claras de huevo, viruta de coco, harina, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón, miel y sal.

Batir las proteínas previamente enfriadas con sal en una espuma exuberante (pero no fuerte). Sin dejar de azotar, revolver gradualmente el azúcar, verter el jugo de limón. Batir hasta formar una masa gruesa y resistente (hasta picos).

Agregue las virutas de coco, la ralladura de limón y la miel. Mezclar hasta que sea uniforme.

Harina de tamizar.

Añadir harina a la masa proteica.

Todavía batir hasta la uniformidad una vez más. Debe ser una masa espesa.

Poner la masa en el refrigerador durante 20 minutos. Hornear con pergamino para hornear y lubricarlo con mantequilla. Con la ayuda de una jeringa de pastelería, deseche pequeñas galletas. También se puede poner la masa con una cuchara regular. Hornear las galletas de coco durante unos 25 minutos a 160 ° C.