Pascua simple cuajada

6 porciones
12 hora

Es una opción sencilla para preparar una pascua festiva. Las cuajadas, pasas y nueces de buena calidad son los ingredientes básicos para preparar un sencillo postre festivo.

¿Cómo hacer una pascua sencilla? Prepare los ingredientes. La cuajada debe ser fresca, preferiblemente casera. La grasa es mejor que el 9%, pero no debe estar húmeda, elige una cuajada seca grasosa. También con mantequilla y crema agria - deben ser frescos. Las nueces y las pasas se pueden reemplazar y cambiar la cantidad a su gusto. El azúcar también puede variar dependiendo de las preferencias gustativas. Saca el aceite del refrigerador con antelación.

La cuajada se frota a través del tamiz o se pasa por la picadora de carne, preferiblemente dos veces (la licuadora es mejor no usarla) . He aprovechado la picadora de carne, y para recoger los restos de la cuajada en su interior, también he pasado las nueces. También se pueden triturar, o simplemente se puede cortar finamente con un cuchillo. Mi opción es más fácil y más rápida.

Asar las pasas con agua hirviendo, luego escurrir el agua y lavar las pasas. Mezcle en un tazón profundo la cuajada, las nueces molidas, las pasas, la crema agria y la mantequilla (ablandarla a temperatura ambiente, previamente fuera del refrigerador). Agrega el azúcar y la vainilina, revuelve todo cuidadosamente.

La masa debe ser densa y seca. Mi cuajada, aunque era del 9%, no estaba lo suficientemente seca, así que mi masa resultó húmeda. Esto no se reflejó en el resultado final, pero la forma seca del dolor se mantendría mejor.

Prepara el pasacalles. Si es desmontable, deberías recogerla. Coge una forma de gasa limpia o vendaje. Coloque dentro una masa de cuajada preparada, apretadamente acolchada. Dobla los extremos de la gasa dentro. Coloque los uniformes de Pascua en un platillo o recipiente para que el líquido se recoja en él. En la parte superior de la Pascua, coloque la carga (puede ser una pequeña taza de agua). Ponga el molde de Pascua en el refrigerador durante 8-12 horas.

Después de la hora de Pascua especificada, gire suavemente en el plato, retire la gasa. Decorar la Pascua a voluntad - nueces, cereales, frutas secas, espolvoreo de pastelería, dulces. Manténgala en el refrigerador durante varios días.

Es importante considerar cuidadosamente la elección de la cuajada. Un producto de mala calidad puede arruinar el plato terminado, ya que afecta directamente la consistencia, el sabor y el resultado final. Elija una cuajada fresca, natural, sin impurezas extrañas, signos de deterioro (olor desagradable, color heterogéneo, suero desprendido). No olvide prestar atención a la consistencia (seca, húmeda, homogénea o de cereales, suave o pastosa), así como a la grasa del producto.

En qué difieren la vainilla, la vainilina, el extracto de vainilla y el azúcar de vainilla, cómo aplicarlos y sustituirlos correctamente para no arruinar el sabor de los platos, se lee en este artículo.

¿Cómo calentar las pasas correctamente? Vierta las pasas bien lavadas con agua caliente y déjelas por 10-15 minutos. Durante este tiempo, se volverá suave. Drena el agua y decúbala con toallas de papel.