Pascua real inútil

4 porciones
13 hora 30 minutos

Para la preparación de la Pascua Real se necesitará: cuajada (con una grasa del 5% o superior), azúcar, crema agria (con un mínimo del 10% de grasa), yemas de huevo, mantequilla a temperatura ambiente, pasas sin hueso, zucatas, nueces y azúcar de vainilla.

Las pasas se mueven de la basura y se lavan en un colador bajo el agua corriente. Verter las pasas con agua caliente.

La cuajada debe limpiarse a través del tamiz. Tomará un tiempo, pero recomiendo encarecidamente que se haga así, porque entonces en la próxima Pascua no se sentirán los trozos de cuajada y su textura será de terciopelo.

A la cuajada hay que añadir las yemas, el azúcar, el azúcar de vainilla y toda la crema agria. Mezclar la mezcla.

Añadir la mantequilla ablandada. Debe ser muy suave. Para ello, hay que sacarlo del refrigerador media hora antes de empezar a cocinar. Revolver.

Vierta la mezcla de cuajada en un cubo o una olla pequeña y cocine a fuego pequeño, revolviendo constantemente.

Una vez que aparezca la primera burbuja del proceso de ebullición, retire inmediatamente el cubo del fuego. La masa no se puede hervir.

A continuación, es necesario enfriar la masa de cuajada. Para ello, el cucharón se puede poner en un recipiente con agua helada (y justo allí añadir más cubos de hielo). Puse el cubo directamente en el refrigerante congelado. Agitar la masa hasta que se enfríe lo suficiente y sacarla al refrigerador durante una hora.

Las pasas de pasas se esparcen en el colador y luego en las toallas de papel para que se absorba el exceso de humedad.

Ahora lifhack para aquellos que no tienen una pasarela (forma especial) a la mano. Se puede utilizar un vaso alto de plástico denso. En tales se suelen vender bayas o frutas peladas y picadas. Y con la ayuda de un cuchillo de papelería (o costura) hacer pequeños agujeros redondos en el fondo.

También se necesitarán agujeros en todo el perímetro del vaso hasta una marca de dos centímetros desde el fondo escalonado.

Las nueces peladas se trituran con un cuchillo. En una mezcla de cuajada refrescante, añadir las zucatas, las pasas y las nueces. Revolver.

¡El pasacalles improvisado se reviste con dos capas de mojado! gasa apretada para que los bordes cuelguen. Aplanar al máximo la gasa dentro del vaso para que el patrón en Pascua resulte parejo.

La masa espesa se transfiere en un vaso. Dobla suavemente los bordes de la gasa y deja la pascua bajo el yugo en el refrigerador durante toda la noche. Tengo un banco pesado como mierda. Una cierta cantidad de suero se destacará durante la noche. No la necesitará. Antes de servir, extrae suavemente la pascua del uniforme y decora al gusto. Me gusta una simple decoración de tsukat.