La masa de culiche de viena es la más deliciosa

6 porciones
10 hora

¿Cómo hacer la masa vienesa más deliciosa para culiches con levadura viva? Prepare los ingredientes necesarios para ello. Levadura tomar fresco. Seco para las culiches no recomiendo tomar. La leche puede ser cualquier grasa. Derretir la mantequilla en el microondas o en el baño de agua y enfriar.

Para preparar la masa, rompa la levadura en trozos pequeños.

Agrega la leche caliente (36-38 grados) y disuelve la levadura en ella. La leche debe ser cálida, pero no quemante, de lo contrario la levadura morirá en ella.

En un utensilio separado, con una batidora, bata los huevos con azúcar en una espuma exuberante e interviene manualmente la mantequilla derretida enfriada.

Mezcle la masa de levadura con el huevo, cubra con una película comestible y deje fermentar durante 7-10 horas. No ponga en la batería, de lo contrario la masa se moverá en calor. Suficiente temperatura ambiente normal. La masa subirá, luego bajará.

Después de la etapa de fermentación, comience a espolvorear gradualmente la harina con vainilina y amasar la masa. Asegúrese de pedir harina a través del tamiz para saturarla de oxígeno. En la cantidad de harina, navegue por la consistencia de la masa terminada.

Masa de levadura para amasar mucho tiempo. Al principio será pegajoso y pedirá más harina. Pero con un amasado largo, se volverá más denso y más agitado. Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora.

Cocine las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos, luego enjuague y decúbelo del exceso de agua. Coloque las pasas lavadas en la toalla y mojarlas cuidadosamente.

En una hora, la masa aumentará en volumen.

Interferir en la masa de pasas.

Descomponer la masa terminada con pasas en moldes preparados para culiches en 1/3 de los moldes. Las manos para esto mejor lubricadas con aceite vegetal. Deje que la prueba se mantenga en forma durante otros minutos 15-20. Aumentará de tamaño.

Hornee los kulichi de la masa de Viena en un horno precalentado a 180 grados 20-30 minutos. La hora exacta depende de las características de su horno. ¡Cocinen con gusto!