Cuajada sin levadura como cupcake

8 porciones
2 horas

¿Cómo hornear un cuajado sin levadura como un cupcake? Prepare los ingredientes necesarios para la masa. Tengo formas de 9 y 12 mm. de diámetro. Hay que sacar todos los alimentos del refrigerador de antemano, tienen que estar a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla en el microondas o en el baño de agua. Encienda el horno a 200 grados. Batir los huevos en un tazón hasta obtener una espuma exuberante. Para que se batan mejor, se puede añadir una pizca de sal.

Continuando batiendo, absorba gradualmente el azúcar con la vainilla. Batir durante unos cinco minutos hasta que la masa aumente en volumen. ¿Qué mejor manera de azotar? Esto se puede hacer con un mezclador estándar o una licuadora con una boquilla & quot; corola & quot;.

Añadir a la mezcla de huevo derretido y refrigerado a temperatura ambiente aceite y cuajada 9% de grasa. La cuajada se puede frotar previamente a través del tamiz. Bate todo a una masa homogénea sin grumos.

En un vaso, extinguir el suelo de una cucharadita de refresco con tres cucharaditas de vinagre y añadir a la masa. Esa cantidad de vinagre no debería asustar, cocino estos culichis desde hace tiempo y siempre añado tanto vinagre, se evapora en el curso de una reacción química y no deja sabor ni olor. La mezcla se efervescente y espuma, así es como se necesita. Este procedimiento eliminará la cocción de soda y, al mismo tiempo, la hará exuberante.

Tome la tercera parte de la harina (tamizada previamente), agregue una cucharadita de espray a ella, también agregue a la masa y bate a poca velocidad. Hazlo con cuidado para que la masa no se salpique. No encienda inmediatamente la alta velocidad, y las cuchillas de mezclador sumergir en masa por completo (si es posible).

Añadir a la masa las pasas lavadas y secadas en una toalla de papel. Para que los puntos culminantes se distribuyan uniformemente por la masa y no se peguen entre sí, se pueden hundir en la harina, especialmente si se tiene pasas pegajosas. No lo tengo, así que no lo hice.

Introduce el resto de la harina y camina la masa con un mezclador. La masa debe resultar en consistencia como una crema agria muy espesa. La harina debe intervenir bien en la masa. La harina puede necesitar un poco menos o más.

Lubrique los moldes de papel completamente con aceite, llene la masa por 2/3 y deje reposar 5-10 min. Envíe al horno caliente a 200S, reduzca el calor a 160S y hornee por 20 minutos, luego aumente el calor a 170S y cocine otros 30 min. Después de este tiempo, aumente el narge a 180S y hornee otros 5-10 min. Si sale seca, significa que está lista. El tiempo de cocción puede ser diferente, depende de su horno.

Prepare los ingredientes necesarios para el esmalte. Verter la gelatina 1 st. l. agua y dejar para la hinchazón. En una olla de fondo grueso, vierta el azúcar y vierta 2 cucharadas de agua. Coloque la cacerola sobre un fuego fuerte y lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine el jarabe agitando, durante unos 5 minutos hasta espesar. Retire del fuego, enfríe hasta 60 grados. Añadir gelatina hinchada al jarabe y batir con una batidora durante unos 5 minutos. Puedes decorar los culichis.