Kulich de pascua en el horno con pasas

6 porciones
5 horas

¿Cómo hacer un kulich de Pascua en el horno con pasas en casa? Prepare los ingredientes necesarios para ello. La mantequilla se toma de buena calidad, con una grasa del 82, 5%. Pida harina por adelantado a través del tamiz para saturarla de oxígeno. Gracias a esto, la culina terminada resultará más exuberante. Kulichi siempre cocino sobre levaduras vivas. Crema agria tengo un 15% de grasa.

Para preparar la masa, calienta la mitad de la leche a un estado cálido (35-38) y disuelve la levadura en ella. La leche debe ser caliente, pero no quemante, de lo contrario la levadura en ella perecerá.

Luego agrega 3 cucharadas de azúcar y un vaso de harina del total. Mezclar todo y dejar el opar para fermentar. Cuando aparecen burbujas en la superficie, significa que la levadura se ha encendido en el trabajo. Puedes seguir haciendo la masa.

Derretir la mantequilla en el microondas o en el baño de agua y enfriar hasta que esté caliente. Vierta aceite derretido en el opar, agregue huevos, yemas, vainilina y crema agria. Agregue la leche caliente restante y el azúcar restante. Mezclar.

Poco a poco, espolvorear la harina tamizada y amasar la masa. Para los culiches, la masa de levadura debe amasarse durante mucho tiempo, por lo que es conveniente utilizar los electrodomésticos de la cocina.

No se apresure a derramar toda la harina. Después de un largo amasado, la masa se vuelve más densa y se estira bien. Aunque se pegará un poco a las manos, todavía comenzará a alejarse de las paredes de la vajilla. Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido para acercarse durante 1-1, 5 horas.

Durante este tiempo, marque las pasas. Llévalo con agua hirviendo y déjalo por 5-10 minutos. Luego lávelo de la contaminación y gire a la basura. Coloque las pasas en la toalla.

La masa de culichi se acercó por primera vez.

Interviene la masa de pasas y la ralladura de naranja. Dejar la masa de masa una vez más para el acercamiento. Encienda el horno 180 grados.

Después de que la masa se haya acercado por segunda vez, recuerde. Si tiene moldes metálicos, entonces debe lubricarlos con aceite vegetal. Los moldes de papel para pollos no son necesarios para lubricar. Asar las manos con aceite vegetal y esparcir la masa en moldes a medio volumen. Déjale estar sobre la mesa durante 15-20 minutos. A continuación, coloque el culichi en el horno precalentado a 180 grados, durante 20-30 minutos. La hora exacta depende de las características de su horno.

La disposición de los culiches se puede comprobar con un palillo de dientes. Para ello, perfora la culiche en el medio con un palillo de dientes y saca inmediatamente: si está seca, significa que la culiche está lista. Extraiga las almejas de rubor perfumadas del horno y enfríe por completo.

Para el esmalte, batir las proteínas a una espuma ligera y poco a poco espolvorear el polvo de azúcar. Mezclar todo.

Agrega el jugo de limón. La espesura del esmalte se puede ajustar con polvo de azúcar. Utilice el glaseado inmediatamente después de la cocción, ya que se seca rápidamente.

Sobre las culichis enfriadas, aplique el esmalte terminado y espolvoree con joyas.

La parte superior se puede decorar a su discreción. ¡Un placer!