Pan de pascua

12 porciones
9 horas


1. Ponemos la levadura seca en un recipiente, vertemos el agua precalentada a caliente, luego echamos el azúcar, revolvemos, dejamos por 10 minutos para que pase la reacciona.

2. Mientras tanto, en un recipiente separado, ponemos las yemas de huevo, las batimos con una batidora, después de lo cual les echamos una mezcla de levadura y echamos la harina tamizada. Cortamos la mantequilla refrigerada en cubos, la ponemos al resto de los ingredientes, amasamos la masa. En esta etapa es muy suave, se pega ligeramente a las manos, es normal. Cubrimos el tazón con la masa con una toalla limpia y lo dejamos encajar en un lugar cálido durante dos horas.

3. Transcurrido el tiempo indicado, seguimos trabajando con la masa, le añadimos miel líquida (si la miel no es líquida, hay que fundirla previamente en el microondas o en el baño de agua), tres yemas de pollo, echamos azúcar y echamos agua, tamizamos la harina, amasamos la masa de nuevo. A continuación, añadimos las yemas restantes, masa de meshim hasta la elasticidad. En esta etapa ya debe ser bastante plástico, no pegar a la rucam.

4. La mantequilla se derrite, se vierte en la masa terminada, se añade una pizca de sal y vainilina, así como zucatas y pasas, se vuelve a amasar la masa para que los ingredientes añadidos se distribuyan lo más uniformemente posible. Cubrimos el tazón con la masa con una toalla, dejamos una hora en calor. Ponemos la masa en forma, la dejamos por cuatro horas más, tiempo durante el cual la masa encajará bien. Transcurrido el tiempo especificado, enviamos el molde al horno precalentado a 190 grados, horneado en una hora. Rociamos el pan de Pascua listo con espolvoreado de pastelería y cacahuetes tostados. A voluntad se puede decorar de otra manera, como más le guste. ¡Disfrute de su salud!