Leve leve soldadura de pascua culiche que no diminuta

12 porciones
4 horas

Preparar los productos.

La leche se puede tomar el languidecido listo, o se puede preparar por sí mismo: Tomar un vaso de 250ml de leche, llevar a ebullición, bajar la temperatura y dejar hervir durante 10 minutos. Verter en el termo y dejar hervir durante 30 minutos . /La leche languidecida tiene un sabor y aroma más saturados/. - Medir la cantidad de leche según la receta: 130ml, dejarla enfriar, debe ser cálida.

1, 5ch. l. o 3gr/coma qué conveniente/seco de la levadura mezclar con 1ch. l. azúcares, verter 40ml de leche caliente o una tercera parte, revolver y dejar los minutos durante 10-15 para que la levadura cobre vida.

En el cubo, combinar la leche restante y la mitad/30gr/mantequilla, llevar a ebullición. En un recipiente para amasar la masa, empape 1 cucharada. harina/toda la harina tamizar por adelantado/y verter la leche hirviendo con la mantequilla, revolver rápida y bien con la corola hasta que sea uniforme, dejar que la masa se enfríe a temperatura ambiente.

Ahora combinar con una mezcla de levadura con vida, mezclar bien, cubrir con una película y dejar fermentar durante 30 - 40 minutos en un lugar cálido . /Tengo como siempre en el horno, la temperatura no es superior a 35 grados !/

Mientras tanto, preparar otros ingredientes: - Derretir la mantequilla y dejar enfríados. - Separar las yemas de las proteínas . /En la masa se utilizarán 2 yemas y 1 proteína/. - A las 2 yemas añadir una pizca de sal y 1/2 de azúcar, vainilina. Es bueno frotar con la corola hasta que la masa se vuelva clara y cremosa . /Si los huevos son rústicos, con una yema amarilla brillante, entonces la masa tendrá un agradable color amarillo. Esta vez tenía la ciudad normal/.

1 proteína batir con un mezclador, poco a poco salpicando el azúcar, batir hasta picos persistentes.

Cuando el opar se acerque, añádale una masa amarilla, revuelve bien. Mezclar las proteínas batidas. Poco a poco, añadir la harina tamizada y amasar la masa . /La proteína cambia su estructura y se integra mejor en la masa. Aquí fortalece la masa, aquí no es como en la galleta, así que amase - no tenga miedo/.

Al final, cuando la harina absorba todo el líquido, verter la mantequilla enfriada. Ablandar bien la masa con la mano, 15 - 20 minutos . /Si la masa parece fresca - rallar la leche, si es líquida - encorvar la harina/. Para aliviar el amasado, sumergir los dedos en el aceite vegetal y así usar 1t. l.

La masa terminada será suave, tierna y no se pegará a las manos y al tazón. Engrase el tazón limpio con aceite vegetal, redondee la masa y colóquelo en el tazón. Cubrir con una película y dejar caliente para fermentar durante 1 hora.

Verter las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos, enjuagar, quitar las colas y secar con una toalla. Añadir los tsukats, harina, mezclar y tamizar para eliminar el exceso.

Cuando la masa se acerca, es fácil desmayarse y mojarse las pasas con los tsukats. Muy bien empapado, minutos de 5, sobre la mesa.

Redondearlo, devolverlo al recipiente, cubrirlo con una película o servilleta y dejar que vuelva a subir en calor.

En 40 minutos se duplicará.

Sin desmerecer, dividir la masa en dos partes. En forma más pequeña alrededor de 200gr, el resto en grande.

Lubricar las formas con mantequilla, un poco de soldadura con harina. Muy suavemente, sin desmerecer, redondear la masa y colocarla en forma. Presione ligeramente para que la masa se distribuya uniformemente por el fondo. La masa debe tomar 1/3 de los moldes, es posible un poco más. Cubrir las formas con una película y dejar calurosamente encajar durante 1 hora.

Usé dos formas, tamaño d 12, h 11 cm, y d 10, h 8 cm. Así subió la masa. Antes de hornear, mezcle el huevo con 1ch. l. leche y lubricar la parte superior de los culiches. Inmediatamente coloque el culichi en un horno precalentado a 100 grados, después de 10 minutos aumente la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté listo. Comprueba con una espátula fina, tiene que salir seca. Tengo un poco de culichi listo en 30 minutos, grande a través de la 40.

Preparar el glaseado sobre la gelatina: - La gelatina se descompone con agua, se agita y se deja hinchar. - En el polvo de azúcar se vierte el agua y se revuelve hasta la uniformidad, se pone en la estufa y se lleva a la hierbas. - Quitar de la estufa y verter en la gelatina, revolverla hasta que se disuelva por completo. - Inmediatamente 5 mezcla/batir. La masa se volverá blanca, aérea y aumentará en volumen.

¡El glaseado se agarra muy rápido! Por lo tanto, culichi inmediatamente cubrir y decorar la parte superior a su antojo. El esmalte sólo cubre las culiches completamente refrescantes.

¡Feliz Pascua!