Pequeños culichis de pascua en semana santa

12 porciones
2 horas

Prepare todos los ingredientes necesarios en la lista. Para que una masa de kulichi tenga éxito en la leche, la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Sacarlos de la nevera con antelación (en 1-1, 5 horas). Tomar harina de grado superior, huevo de S1 o S0.

Vierta las pasas con agua caliente y enjuague para lavar la grasa con la que se cubren los frutos secos para darles un aspecto comercial. No utilice agua hirviendo, ya que los puntos más destacados pueden soldarse. Decúbelo colocándolo sobre una toalla de papel o una servilleta de tela.

Cortar en pequeños trozos el aceite y derretirlo. Esto se puede hacer en un microondas o a fuego pequeño en una cacerola. Ponga el enfriamiento por unos minutos.

Antes de usar levaduras, lea las instrucciones para ellos. Hay diferentes tipos de levadura - algunos necesitan ser activados por disolver previamente en agua tímida o leche, y algunos pueden ser añadidos inmediatamente a la harina. Los que tenemos que activar serán los adecuados para nosotros. En la leche caliente (37-40 ° C), añadir azúcar y levadura. Agitar y dejar durante 10 minutos. Si un gorro exuberante ha aparecido en la superficie, significa que la levadura se ha activado y se puede seguir cocinando.

Batir el huevo con sal. No es necesario batir la espuma antes de que se forme.

Mezcle ahora todos los ingredientes líquidos. El aceite debe enfriarse a la temperatura de las levaduras diluidas en la leche. Si está demasiado caliente, la levadura perecerá, la masa no se levantará y el sabor de las culiches listas se deteriorará. Proceda a mezclar la masa.

Tome un recipiente profundo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Pide harina para eliminar la basura fina y la masa está saturada de oxígeno. Mezcle la mitad de la harina en un recipiente. Haga una depresión en medio de la harina y vierta el componente líquido de la masa. Agregue el resto de la harina en pequeñas porciones para obtener la masa de consistencia deseada. Cuando sea difícil amasarlo con una cuchara, comience a hacerlo con las manos. La masa debe volverse suave, pero no pegarse a las manos.

Encienda el horno para calentarlo a 190 grados. Añadir una cucharadita de harina a las pasas, mezclar. Esto ayudará a que los puntos destacados se distribuyan uniformemente a lo largo de la masa. Añadiendo unas pocas pasas a la masa, sigue removiéndola hasta que la pasas se distribuyan uniformemente.

Cubra el tazón con la masa con una toalla o servilleta y envíe a subir a un lugar calmado y cálido durante 40-50 minutos. Cuando la masa aumente en volumen, recuérdela con las manos. Y empiece a formar culichis.

Tome cualquier pequeño molde. Los moldes para muffins y cupcakes son excelentes: papel, metal, silicona. Rociar el metal con aceite. Coloque la masa en los moldes, llenándolos a 3/4 de la altura. De la cantidad de ingredientes que he dado, he conseguido 14 pequeñas culiches. Deje un culichi en forma durante 10 minutos.