Cocinas del mundo Calorías de los alimentos Libros de cocina

Kulich de pascua soltera

Recetas de cocina / Mejores opciones / Kulichi de Pascua

8 porciones
3 horas

Azúcar - 2 Chain.l., Levadura - 11 gr, Leche - 150 ml, Cognac - 30 ml, Harina de trigo - 1 kg, Azúcar - 260 gr, mantequilla - 100 gr, huevos - 4 piezas, yemas de huevo - 2 piezas, azúcar de vainilla - 10 gr, aceite vegetal - 50 ml, Smetana - 100 gr, Pasas - 200 gr, Cerezas secas - 150 gr, Espuma de pastelería - 50 gr, Clara de huevo - 2 piezas, Limones - 1 pieza, Azúcar en polvo - 360 gr, Harina de trigo - 3 cucharadas, Leche - 350 ml, Mantequilla - 50 gr

¿Cómo hornear la kulich de Pascua en el horno? Prepare productos por lista. La levadura se puede tomar viva, entonces se necesitará 3 veces más que la seca. En lugar de frutas secas, se pueden tomar zucatas o ralladuras de limón (naranja).

Mezcla la levadura con leche tibia y azúcar, deja 15-20 minutos. La leche debe ser tibia, pero no quemante. En una leche demasiado caliente, la levadura morirá.

Las pasas y las cerezas secas se lavan, se secan y se vierten con coñac, por lo que el horneado resultará aromático y durará más tiempo.

Prepara la masa soldada. Para ello, llevar la mantequilla y la leche a ebullición en la cazuela a fuego medio.

Retire la mantequilla derretida con leche del fuego y agregue la harina. Mezclar y dejar enfriar la mezcla a unos 50 grados.

Para la masa principal, introduce 4 huevos en un recipiente conveniente para batir y agrega 2 yemas, vierte azúcar y azúcar de vainilla. Bate todos juntos a una exuberante masa blanca con un mezclador.

Añade levaduras que se levantan a los huevos batidos, que seguramente deben levantarse. Si esto no ocurrió, significa que la levadura no es obrera. Tendrán que ser reemplazados.

Introduzca la masa soldada en la masa principal y mezcle hasta que esté homogénea. Añadir crema agria, mantequilla y 20 ml de aceite vegetal, mezclar.

En porciones, inyecte la harina tamizada y amase la masa. Asegúrese de pedir harina para deshacerse de la basura y saciar la masa con oxígeno. Gracias a esto, la culiche resultará más airosa y exuberante. Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa.

Cubrir la masa amasada y dejar subir con calor durante 1-1, 5 horas.

Repara la masa que se ha levantado, lubricando las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal, e interviene en ella las frutas secas.

Deja que la masa suba por segunda vez.

Esparce la masa por los moldes para los culiches. De esta cantidad de ingredientes, obtuve 5 medianas y 2 pequeñas formas con bastidores. Coloque los moldes con la masa en un lugar cálido durante minutos en el 40 para que se multipliquen por 2. Encienda el horno 180 grados con antelación.

Coloque los kulichi que hayan subido en un horno precalentado a 180 grados durante 40-60 minutos. La hora exacta depende de las características de su horno. Compruebe la disposición de las culiches con una espátula de madera o un palillo de dientes. Para ello, meterla en medio de la culiche y sacarla de inmediato: si sale seca, significa que la culiche se puede sacar.

Mientras las culichis sueltas sobre la levadura se hornean, haz un esmalte. Para ello, bate a una masa blanca y exuberante las claras de huevo con 2 cucharadas de jugo de limón y polvo de azúcar.

Saca las culichis listas de los moldes.

Envuelva las culichis calientes en un glaseado de huevo.

Decora las culichis sueltas en Semana Santa con espray de pastelería o figuras dulces inmediatamente antes de que el esmalte se haya congelado. ¡Una buena preparación y un feliz día de fiesta!