Kulich pascua en panadería con pasas

6 porciones
3 horas

¿Cómo hacer una culiche de Pascua con pasas en la panadería? Prepare los productos. La mantequilla debe ser de calidad, correspondiente a GOST. Sacarlo del refrigerador con antelación para que se vuelva suave. Elige levaduras de acción rápida, tales que se mezclan inmediatamente con harina, sin activación previa. Todos los productos deben ser a temperatura ambiente.

Vierta las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos. La leche se calienta a un estado cálido, alrededor de 38 ° C, debe ser caliente, no caliente - la leche caliente matará el cuerpo vivo de la levadura.

Tome el cubo de la panadería, coloque el lóbulo del agitador. En mi modelo, los productos para la masa se colocan de la siguiente manera: primero vienen los ingredientes líquidos, luego se duermen secos. En otros modelos, el orden de marcación puede variar, consulte las instrucciones de su panadería. Vierta leche tibia en el cubo, rompa los huevos.

Poner la mantequilla suave. Mete azúcar, sal y vainilina.

Revuelva las pasas al tamiz y lávelas bajo el agua corriente, luego colóquelas en una toalla de papel. Cubra las pasas y colóquelas en un cubo.

Pide harina, lo hago directamente sobre el cubo, puedes tamizar la harina previamente sobre el recipiente.

Coloque la levadura en la parte superior. Coloque el cubo en la panadería. Seleccione el programa & quot; Pan francés o pan & quot;, dependiendo del modelo. El peso es de 500 gramos, la corteza siempre la pongo ligera, mi panadería fríe con fuerza cualquier bollería. Usted está mirando por su modelo, usted puede hacer la corteza de la mochila media.

Encienda el programa. Primero viene el amasamiento de la prueba. Siempre ayudo con una espátula, raspando la harina de las paredes, y viendo la consistencia de la masa. La mía esta vez era muy líquida, estaba vertiendo unas 4 cucharadas más de harina. La masa correcta debe juntarse en un bulto y alejarse completamente de las paredes. Cuando la masa llegue a tal acondicionamiento, cierre la tapa y no abra más - la masa comenzará a levantarse.

Mi programa duró unas 3 horas, la culiche creció mucho, casi hasta la tapa. Después de la señal de fin, abra la tapa y deje los minutos durante 10. Luego saca el cubo y sacude el culiche de él. Tenga en cuenta que, con la consistencia correcta de la masa, el lóbulo debe permanecer en el cubo, no atascado en el producto.

Mi culiche como siempre se incendió ligeramente, pero no afectó el sabor de ninguna manera. Kulich enfriar y decorar a su gusto. Hice un esmalte de proteína y polvo. Que aproveche!