Kulich en la levadura

12 porciones
12 hora

Exponer la levadura del refrigerador y aguantar 2 horas a temperatura ambiente. Añadimos 100 g de agua y 4 pts. harina, revolver y poner a prueba durante 2 horas. Luego posponemos 7 pts. Levadura en el refrigerador para la próxima vez. Preparamos el opar: en la levadura ponemos 0, 5 kg de harina y 300 ml de leche, revolvemos y dejamos en un lugar cálido durante 2-3 horas hasta que la masa se doble. Amasar la masa: ponemos sal, yemas fritas con azúcar, vainilla y aceite. Mezclamos, inyectamos las proteínas batidas, las pasas y el resto de la harina. Separe una pequeña pieza de masa para la inscripción «HV». Rellene 4 formularios en la parte 1/3 y ponga en calor durante 2 horas. Al final del tiempo, la masa se ajustará 2 veces, decorar la culiche con letras HV, engrasar con huevo batido y hornear a 200 granizo aprox. 40-45 min. Decorar la culiche en la levadura a su gusto.