Ensalada de pepino en coreano para el invierno con zanahorias

3 porciones
3 horas

¿Cómo hacer pepinos en coreano para el invierno con zanahorias? Esta receta implica el uso incluso de pepinos defraudados y cantados, y zanahorias finas, mientras que es muy fácil de preparar. El condimento para la zanahoria coreana se puede utilizar tanto listo, que se vende en la tienda, como mezclar las especias por su cuenta (pimentón, pimienta picante roja, cilantro). También necesitaremos vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar.

Remoje los pepinos en agua fría durante un par de horas. Así los libraremos de la amargura, los pepinos se volverán más crujientes.

Las zanahorias se frotan en un rallador para zanahorias coreanas, se mueven en un tazón, se sazonan ligeramente, y se recuerdan un poco con las manos para que se vuelvan un poco más suaves. Si no hay un rallador especial, se puede cortar la zanahoria con un cuchillo con una paja fina. La sal se toma de la cantidad total especificada en la receta.

En los pepinos, cortar las colas en dos lados, y cortar con una paja gruesa. Se puede utilizar para cortar un cuchillo de figura especial (tal cuchillo se utiliza para cortar el queso). Si usted tiene pepinos con semillas, o piel gruesa, entonces las semillas, y la piel, es mejor eliminar.

Coloque los pepinos y las zanahorias en un recipiente profundo, mejor en una cacerola para que pueda mezclarse bien.

Pelar el ajo, moler los dientes a través de la prensa. Añadir al ajo la sal restante, el azúcar, y las especias. Usted puede comprar tales especias: pimentón, pimiento picante rojo, cilantro. Mezclar, y tomar la cantidad correcta, o se puede, comprar en la tienda de condimentos para zanahoria coreana. Si usas un condimento terminado, necesitarás 20 gramos.

En un bol a las especias y ajo añadir vinagre y aceite vegetal, todo bien mezclado con una cuchara. Trate de disolver la sal y el azúcar. Lo más probable es que la sal y el azúcar no se derritan por completo.

Vierta las especias con aceite y vinagre. Revuelva todo bien, y deje 1. 5-2 horas para que los vegetales liberen el jugo. Ya después de 1. 5 horas, las verduras dejarán pasar suficiente jugo, pero es aún mejor dejarlas pernoctar.

Mientras tanto, trataremos con latas y tapas. Lávelos con bicarbonato de sodio sin detergentes, y esterilizarlos sobre el vapor, o en el horno, o en una tetera, como sea más conveniente para usted. Las tapas deben lavarse e inyectarse en agua durante 5-10 minutos

La ensalada se descompone en latas estériles. Una ensalada de pepino más hermosa en coreano para el invierno con zanahorias se ve en pequeñas latas. Suavemente en la pared de la lata ponemos trozos de pepinos, en el centro echamos ensalada como va a funcionar, y encima ponemos zanahorias.

En la parte superior, vierta la lata con jugo sobresaliente hasta la parte superior. De la cantidad indicada de alimentos, se obtienen poco más de 2 litros de ensalada de pepino en coreano para el invierno con zanahoria.

Coloca las latas en una olla grande, cubre con tapas, vierte agua sobre los hombros de las latas y hierve las latas 0, 5 l - 10 minutos, 0, 7 l - 15 minutos, 1 l - 25 minutos. Enrolle (gire) las tapas, envuelva las latas en la toalla y déjelas hasta que se enfríen por completo. Para el almacenamiento, limpie en un lugar fresco.