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Pasta horneada en el horno en italiano

Recetas de cocina / Mejores opciones / Carne en el horno

6 porciones
4 horas

Pasta - 400 gr, Huevos - 2 piezas, Queso duro - 50 gr, Leche - 250 gr, Mantequilla - 20 gr, Harina de trigo - 20 gr, nuez moscada - al gusto, sal - al gusto, carne picada - 300 gr, Cebolla - 1 pieza, Zanahoria - 1 pieza, Salsa de tomate - 100 gr, Caldo de carne - 250 ml, vino tinto - 125 ml, Aceite de oliva - 2 Tel., Especias secas - al gusto, pimienta negro molido - al gusto, sal - al gusto

¿Cómo hornear pasta? La preparación se llevará a cabo en tres etapas - primero prepararemos las salsas de bechamel y boloñesa y luego haremos la pasta hervida con ellas. Prepare los alimentos para la salsa bechamel.

Coge la cazuela con el fondo grueso, mete la mantequilla en ella y pon un poco de fuego. Derretir el aceite y enseguida, sin esperar a que hierva, mete harina, sal y nuez moscada en él. Al revolver constantemente, fríe la harina hasta que aparezca un agradable sabor a nuez, esto tomará literalmente un par de minutos.

Luego, con un fino chorro, vierte leche en la harina mientras trabajas activamente con una cuchara, para evitar la aparición de bultos. Toma la corola y, cuando se agita constantemente, lleva la salsa a espesar. Apague el fuego y deje que la salsa se enfríe.

Prepare los alimentos para la salsa boloñesa. Se puede excluir de los productos el caldo y el vino, la carne de la bahía con agua, pero la verdadera receta italiana implica su presencia. Las verduras a menudo ponen el tallo del apio. Y junto con la carne picada, tocino. Como salsa de tomate, siempre tomo tomates fritos.

Cortar la cebolla en pequeños cubos.

Zanahoria - también, en dados pequeños.

Precalienta la sartén, vierte el aceite de oliva sobre ella. Coloque las verduras. Revolviendo, fríelos durante 5 minutos.

Coloque la carne picada en la sartén. Rompe piezas grandes con una espátula. Fríalo con verduras durante 5 minutos.

Vierta la salsa de tomate, mezcle.

Vierta el caldo, el vino, agregue la sal y las especias.

Revuelva y cubra con una tapa. Haz fuego muy pequeño y deja que la salsa se extinga durante al menos 45 minutos. Los italianos extinguen la boloñesa durante 2 horas o más. Para ello, habrá que verter un litro de caldo.

También será necesario preparar pasta, huevos y queso duro. Los italianos preparan estos platos con rigatoni - largos tubos huecos. Pero también se pueden tomar otras variedades de pasta con una forma similar. El queso se utiliza tradicionalmente parmesano.

Hervir la pasta en agua salada. Cocine durante un minuto menos de lo indicado en el paquete. No deben romperse y arruinarse.

Es hora de hacer un pastel de pasta. Tome el molde de enchufe. Mi diámetro 20 cm. Lavar la parte inferior y las paredes con aceite.

En la salsa boloñesa, rompe los huevos.

Mezcla la salsa con los huevos. Deposite unas cucharas.

Poner la pasta en la salsa, mezclar.

Ahora lo más laborioso de esta receta. Coloque la pasta en el molde para que se mantengan erguidos. Llévalos con la salsa restante.

En la parte superior, enjuague la pasta con una salsa de bechamel. Me queda algo de salsa. Espolvorea un par de cucharas de parmesano rallado.

Hornea la pasta en un horno precalentado a 190 ° C, unos 20 minutos. Es mejor envolver el fondo de la forma con lámina para que la salsa resultante no se queme en el horno. Puse otra forma de diámetro más grande en el fondo. ¡Enfóquese en su horno al hornear!

Deslice suavemente el cuchillo entre la pared y el lado de la torta & quot; y retire el formulario. Sirva la pasta horneada decorándola con verde.