Pato horneado con naranjas en el horno

9 porciones
5 horas

¿Cómo hornear un pato con naranjas? Prepare los ingredientes necesarios. Tengo un pato de unos 2 kilos de peso. Tomar frutas de tamaño mediano.

Enjuague cuidadosamente el pato dentro y fuera, decúbelo bien con toallas de papel. Quitar con pinzas los pequeños restos de plumas, si los hay. En el ganso, corta las glándulas sebáceas. Si el pato es casero, hay que hacerlo necesariamente para que el plato terminado no tenga un olor desagradable. También corté las mitades de las alas.

Para que la carne de pato resulte suave y sabrosa, es necesario que el pájaro se embellezca. Para el marinado, lavar los cítricos, tapar. Saca la ralladura de la naranja.

De naranja y limón entero, presione el jugo.

En un tazón de tamaño adecuado, combine los jugos de limón y naranja, aceite vegetal, ralladura de naranja, jengibre y sal. Mezcle bien hasta que la sal esté completamente disuelta.

Frote el pato con un adobe dentro y fuera. Déjela marinar durante al menos 1 hora. La mejor opción será dejar el pájaro en el marinado durante la noche en el refrigerador. Cuanto más dure el encurtido, más sabroso será el pato horneado. Mientras se marina, voltea el pato regando y frotando con marinado para que el pájaro se empape de marinado por todos los lados.

Dos naranjas cortadas en cuaternarios.

Coloque el pato encurtido en un molde para hornear. Coloque las naranjas cortadas en el abdomen. Aproximadamente en el medio del abdomen, coloque un palo de canela. Si no le gusta la canela, no agregue.

Sujete la piel del abdomen con una espátula de madera o palillos de dientes.

Cierre el molde con un pato en la parte superior con papel de aluminio.

Hornee el pato en un horno precalentado a 180S 1h 30-1h 45 minutos. Dado que los hornos de todos son diferentes, el tiempo y la temperatura de cocción pueden variar. Enfóquese en las características de funcionamiento de su gabinete de viento. Saca el pato del horno y suavemente, para no quemarse, quita la lámina.

En un recipiente pequeño, echar un poco de jugo que se ha destacado al hornear el pato. Acoplarlo a la miel y mezclarlo bien hasta que esté homogéneo.

Vierta el pato con la mezcla resultante para que, al hornearlo más tarde, se forme una corteza de rubor. Para evitar que las patas y puntas de las alas se quemen, envuélvelas con trozos de lámina. Devuelva el pato al horno y continúe cocinando durante una media hora más, regando periódicamente el pato con jugo.

Si lo desea, también puede cortar la naranja y la manzana con tazas y colocarlas en el pato 15 minutos antes del final de la cocción.

Hornee el pato hasta que la corteza de rubor. Compruebe si está listo, pinchando la carne con un cuchillo. Si el cuchillo entra libremente y la carne es suave, significa que el pato está listo. Quita la lámina y los palillos de dientes.

Que aproveche!