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Cuello de cerdo horneado en adobe sobre un mineral en el horno
4 porciones7 horas
Cerdo - 800 gr, Ajo - 2 diente., Aceite vegetal - 1 Tol., Agua mineral - 0.5 L, Vinagre de mesa - 1 Tol., Sal - 2 Postres., Especias secas - 2 Chain.l.
Los ingredientes son bastante simples. 
Molemos ajo. Puede utilizar la prensa de ajo. 
Lavamos bien la carne, limpiamos las películas, cortamos el exceso de grasa. Frotamos con sal, especias, ajo. 
Ponemos la carne en un recipiente para marinar y vertemos en el mismo lugar 1 cucharada. aceite vegetal
Luego inyectamos agua mineral carbonatada para que cubra la carne. 
Y por lo tanto, por lo tanto, añadimos 1 pt. vinagre 9%. El vinagre puede ser reemplazado por el jugo de medio limón. Dejamos la carne marinada en frío durante 6 horas. 
Ponemos la carne en un molde lubricado con aceite para hornear, y le echamos un cuarto de marinado. Hornear en el horno a 180 grados durante una hora. Cada 10-15 minutos sacamos la carne y la regamos con marinado. 
La carne lista para sacar del horno y dejar los minutos durante 10 para que los jugos se distribuyan dentro de la carne. Si se apura y corta la carne inmediatamente, entonces el jugo se filtrará y la carne resultará seca. El maravilloso cuello está listo. Se puede servir con ensaladas, guarniciones o usar para sendwiches. 