Espátula de cerdo horneada en el horno en papel de aluminio

6 porciones
2 horas

¿Cómo hornear una espátula de cerdo en el horno en papel de aluminio? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios. Una espátula de cerdo necesita una sola pieza grande sin hueso que pesa aproximadamente 1 kg. Pelar los dientes de ajo y dejarlos intactos. Los dientes grandes se pueden cortar por la mitad. El ajo fresco se puede reemplazar por 1/2 h de polvo de ajo seco.

Enjuague la carne y decúbela bien con toallas de papel. Si queda agua en el cerdo, entonces el aceite vegetal se deslizará de la carne.

Asar el cerdo con aceite vegetal, rociar con vinagre de vino blanco. Sal y frota la pieza por todos lados.

Mueva la espátula en una hoja de lámina. Espolvoree la carne con hierbas provenzales, coloque los dientes de ajo y las semillas de hinojo en la parte superior. Si lo desea por toda la superficie de la carne, puede hacer pinchazos con un cuchillo y revolver el cerdo con dientes de ajo, en lugar de poner el ajo sobre la carne.

Envuelva la espátula en lámina, levantando los bordes de la querja para que el jugo no fluya y cambie a un molde para hornear. Yo, por su fiabilidad, todavía estoy en forma de papel. Vierta un poco de agua en el fondo del molde. Es necesario que la carne conserve la jugosidad y no se seque durante la cocción. Al mismo tiempo, el agua no debe entrar en la carne misma.

Coloque la carne en un horno precalentado a 190 ° C durante 1, 5 horas. El tiempo exacto de cocción depende de las características de su horno. Luego, girar la lámina, devolver la carne al horno y hornear en el modo de convección a 180 ° C hasta que aparezca la corteza dorada ruborizada. Al mismo tiempo, compruebe que los dientes de ajo no se quemen.

Una espátula de cerdo terminada deja reposar durante 15 minutos para que todos los jugos se distribuyan uniformemente sobre la carne. Luego cortar en rodajas de porción y servir a la mesa. Que aproveche!