Pato en mayonesa en el horno entero

8 porciones
3 horas

¿Cómo hornear un pato en mayonesa? Prepare todo lo necesario para cocinar. El sabor del plato terminado depende del pato que elijas. Normalmente horneo un pato de no más de 1, 8 kilos de peso. Es recomendable comprar refrigerado, ya que por la carcasa congelada es difícil juzgar la frescura y la calidad de la carne. El pato debe ser de color rosa claro, con un olor neutro. Si tomas un ave, debe ser joven (menos de un año), de lo contrario no será adecuado para hornear.

Para retirar el aceite que se procesa con frutas secas antes de la venta, vierta las podas con agua tibia, aproximadamente 70 ° C. Mezclarlo para que el agua llegue a toda la crema. No use agua hirviendo porque las podas se soldarán. Drena el agua a través del tamiz para que no quede demasiado líquido.

Si el pato está congelado, descongélalo de antemano. Retire el paquete y colóquelo en un recipiente en el estante inferior del refrigerador 12 horas antes de cocinarlo. Enjuague el pato bajo el agua corriente, retire las vísceras y las plumas, si las hay. Frítala por fuera y por dentro con sal, pimienta y cilantro.

Mientras el pato se afloja, prepare el relleno. Pelar el ajo, lavarlo y molerlo con un cuchillo o con un ajo. Mezcla las ciruelas, el ajo y la hoja de laurel.

Con la mezcla preparada, rellenar el pato y coser con el hilo abdominal.

Coloque el pato en la manga para hornear y colóquelo en la bandeja de hornear. Para que el vapor formado en los primeros minutos de hornear salga y no se rasgue la manga, perfórela con una aguja en varios lugares. Coloque el pato en un horno precalentado para que el proceso de horneado no se convierta en cocción. Hornee en un estante por debajo del promedio de aproximadamente 2 horas a una temperatura de 150 grados.

Consigue un pato de novia, corta y da la vuelta a la manga de arriba. Dado que el pato es bastante graso, en esta etapa se puede escurrir mucha grasa. Escúchalo suavemente. Rociar la carcasa con mayonesa si lo desea. Vuelva al horno y hornee durante unos 15 minutos más. Decora el pato con verdura y verduras y sirve a la mesa. A los adultos y a los niños les encanta este tipo de plato. Es delicioso, hermoso y saludable.