Pato con arroz en el horno

6 porciones
2 horas 15 minutos

¿Cómo hornear un pato con arroz en el horno? Prepare los ingredientes necesarios. En lugar de azúcar, se puede utilizar salsa balsámica. Está hecho a base de vinagre balsámico. Tiene consistencia viscosa, sabor afrutado y sabor dulce-ácido. El arroz es mejor usar un grano largo para que al final no salga la porra.

Lo primero es preparar una salsa para marinar el pato. Mezcle en un recipiente pequeño la salsa de soja, el azúcar (salsa balsámica), 1 cucharadita de sal y la pimienta perfumada. Pase el ajo a través de la prensa y agregue lo mismo a todos los ingredientes. Revuelva todo cuidadosamente.

Lavar el pato, quitar las glándulas sebáceas de la cola si lo desea. Tómalo con toallas de papel y luego desmaya el pato por todos los lados con una salsa cocida. También lave bien la carcasa dentro. Deja que el pato marine, y en ese momento prepara el relleno. Encienda el horno por adelantado a 190 grados.

Enjuague el arroz varias veces en agua corriente. Verter el arroz en una olla, verter el agua y enviar a fuego fuerte. Después de hervir el fuego, reduzca a medio y cocine durante unos 5-7 minutos hasta que el arroz esté medio listo. Mientras se cocina el arroz, haz un mechero.

Lave la cebolla y las zanahorias y limpie. La cebolla se corta finamente, las zanahorias se frotan en la turca media. En una sartén, precalienta el aceite vegetal. Fríe las verduras durante unos minutos, revolviendo constantemente. El arroz semidesarrollado girar en el colador, lavar una vez más con agua. Mezcle en un plato separado el arroz y las verduras tostadas. Sal, pica y espolvorea el orégano seco a voluntad.

Lavar la manzana y cortar en trozos medianos.

Rellena el pato con arroz con verduras, deja un poco de espacio para las manzanas.

Al final, marche la carcasa con manzanas.

Coser el abdomen con hilos o cerrarlo con palillos de dientes. Atar las alas y los pies con un hilo grueso, como en la foto. De esta manera, el plato terminado se verá limpio y hermoso.

Envuelva el pato relleno en papel de aluminio, envíelo al molde para hornear y colóquelo en el horno durante aproximadamente 1 horas a 180-190 grados, modo & quot; superior-inferior & quot;. Después de la hora indicada, tome el molde del horno, corte el papel de aluminio en la parte superior y envíe el pato a hornear de nuevo durante 1-1, 5 horas. la hora exacta depende de las características de su horno. 15-20 minutos antes de la preparación, cambie el modo de horno a convección, para formar una corteza de rubor.

Durante el proceso de cocción, abra periódicamente el horno y riegue el pato formado con jugo y grasa con una cuchara. También es conveniente barnizar el pato con una borla de silicona (¡cuidado, no te quemes!). Corte suavemente el pato terminado a lo largo del esternón, vierta el arroz con los restos de grasa de la cazuela, y sirva a la mesa. Que aproveche!