Pato relleno de arroz

8 porciones
3 horas

Preparar todos los ingredientes necesarios para la receta. El pato se oscurece, excelente si hay una lámpara de soldadura, golpea cuidadosamente la piel con un cuchillo y enjuaga bien con agua caliente. Quitar las entrañas y lavar de nuevo. El condimento se puede tomar a su gusto. Coriandro, se puede reemplazar por semillas de zira.

Las semillas de cilantro se trituran finamente. Se puede usar una cafetera.

Cepille la cebolla y corte en 4 - 6 partes.

Tomar el casan, verter el agua, verter el cilantro molido, la cebolla, la hoja de laurel, sazonar al gusto, poner la carcasa de pato preparada y añadir 2 - 3 cucharadas. salsa de soja. Necesita una hora y media para cocinar. Dependiendo de la edad de las aves. Si el pato es grande, pincharlo con una aguja gruesa de lugares musculares gruesos.

Mientras el pato se cuece, tome el arroz de grano largo, enjuague bien y ponga a hervir en una pequeña cantidad de agua salada hasta que esté a medio preparar.

Algunos dientes de ajo son muy finos.

También es finamente necesario cortar el verde lavado del cilantro.

Arroz listo y enfriado, poner en un recipiente, añadir el cilantro verde, ajo y pimienta perfumada molida negra.

Mezcle todo cuidadosamente en una masa homogénea.

Saca el pato hervido del caldo, enjuaga con agua tibia y rellena con arroz cocido. Es aconsejable que la carcasa esté cosida con un hilo común.

Tome cualquier forma adecuada, lubrique con aceite vegetal, coloque un pato relleno en él y lubrique profusamente con cualquier mayonesa, no dejará que la piel se seque, se mantendrá tierna y jugosa. Desde arriba, espolvoree con pimentón.

En los lugares vacíos del molde, coloque el arroz restante. Puede aplicar una malla de mayonesa sobre el arroz.

Hay que hornear en precalentamiento a 180 ° C - 200 ° C en el humo, unos 40 minutos. La carne de pato está bien impregnada con los aromas del relleno y adquirirá un color dorado. Saca el molde del horno, deja enfriar un poco y divide la carne, en trozos de la forma que necesitas, eliminando previamente los hilos.

Coloque el arroz horneado de la forma en el plato, coloque trozos de carne encima de él.

Sirva a la mesa decorando con verdura fresca con cualquier ensalada ligera de verduras o verduras saladas o encurtidas. Que aproveche!