Jamón de cerdo en salsa de manzana con ajo y arándanos

7 porciones
2 horas


1. Lavar la carne, secarla, frotarla con sal y pimienta.

2. Freír el jamón en aceite vegetal a fuego intenso durante 3-4 minutos en todos los lados para darle un color dorado.

3. Limpiar la cebolla y cortar con anillos gruesos. Desmontar la cabeza de ajo en frascos separados, limpiarlos. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén al jamón, freír unos minutos más.

4. La salsa. Mezcla el jugo de manzana con miel y vinagre.

5. Verter la salsa en una sartén. Guisar durante unos 5 minutos, volteando el jamón para que se impregne de salsa de miel de manzana.

6. Transfiera la carne con el forro de manzana en un molde para hornear, alrededor de esparcir la cebolla, el ajo y las ramitas de romero.

7. Cubrir la forma con papel de aluminio y poner en el horno caliente a 180 ° C durante 1, 5 horas. Regar periódicamente la carne con salsa desde el fondo del molde.

8. 5 minutos antes de estar listo para agregar arándanos, esperar a que las bayas estallen.

9. Cortar la carne lista en rodajas. Servir con salsa.