Cerdo con manzanas en el horno horneado

9 porciones
7 horas

¿Cómo hornear cerdo con manzanas? Prepare los productos necesarios. Tengo un cerdo coreano, puedes tomar una parte cervical no demasiado gorda, un jamón o un corte. Las manzanas se adaptarán mejor a ácidos-dulces, grandes.

Prepare primero el adobe. Necesitaremos una manzana para él. Limpia la cáscara y las semillas, corta en trozos. Moler la manzana con una batidora sumergible hasta que esté en estado de puré. Se puede frotar una manzana en un rallador fino.

Lavar la ramita de romero, cortar las hojas. El romero fresco se puede reemplazar por uno seco.

En un tazón de tamaño adecuado, combinar puré de manzana, pimentón, cilantro, aceite de oliva. Añadir sal, hojas de romero, pimienta molida negra, mezclar bien. Si el cerdo es más graso, reducir la cantidad de aceite de oliva a 2 cucharadas.

Lavar el cerdo, tapar con toallas de papel. En la carne, hacer incisiones transversales a una distancia de 1 cm entre sí y sin cortar a la parte inferior de aproximadamente 1 cm.

Frote la carne en todos los lados y en los bolsillos con adobe de manzana. Cierra la carne con una película de comida y deja marinar en el refrigerador durante 4-5 horas, lo mejor para la noche. Cuanto más dure el adobe, más sabroso será el plato terminado.

El resto de las manzanas se cortan a la mitad, se limpian de las semillas. Cortar las manzanas en rodajas de al menos 0, 5 cm de espesor No cortar las manzanas demasiado finas para que al hornear conserven su forma.

Coloque la carne encurtida en un molde para hornear. Inserte 2 rodajas de manzanas en cada bolsillo. Entre la carne y los bordes de la forma también se pueden colocar los bolardos de manzana. Entonces la carne no vendrá a la forma durante la cocción.

Cierre el molde desde arriba con papel de aluminio.

Hornee la carne en un horno precalentado a 180-190S durante aproximadamente 1 hora. A continuación, quitar la lámina y hornear durante 25 minutos más hasta la parte superior ruborizada. La preparación de la carne se puede comprobar con un cuchillo, debe ser suave. El tiempo de cocción puede ser diferente al indicado, ya que depende de las características del funcionamiento del horno. En base a esto, ajusta la temperatura y el tiempo de cocción centrándote en tu horno.

Cortar la carne en trozos de porción y servir a la mesa. Que aproveche!