Cerdo con setas y queso en el horno

4 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hornear carne de cerdo con setas? Prepare los ingredientes necesarios. Es mejor usar carne de cerdo deshuesada. Puede ser un corte acabado en forma de schnitzel o chuletas, o una pieza entera. El pimiento dulce aconsejo tomar diferentes colores para que el plato se vea en la mesa brillante y colorido.

Tomé un trozo grueso de carbonato sin hueso y lo corté en 4 rodajas gruesas, de aproximadamente 1, 5-2 cm de espesor. No quería tomar el corte terminado debido a que la carne allí se corta más delgada. Quería piezas más grandes. Lave el cerdo, decúbelo con toallas de papel. Es necesario mojar el exceso de humedad, ya que de lo contrario durante el asado al entrar en contacto con el agua con el aceite hirviendo, el aceite comenzará a disparar y tendrá que lavar la cocina de grasa.

Lavar los champiñones, secar y cortar en mitades o cuaternarios o rodajas más pequeñas dependiendo del tamaño de los hongos.

Pelar el pimiento dulce de las semillas y cortar con una paja fina.

El queso se frota en un rallador pequeño o mediano.

Lave el perejil, decúbelo y píquelo finamente.

En una sartén, precalienta el aceite vegetal. Coloque las lonchas de cerdo y asar a fuego intenso en todos los lados hasta que la corteza esté dorada. Al final, sal la carne y pícala al gusto. Ten en cuenta que hay que tener cuidado en salar el plato, ya que aún se añadirá queso rallado salado.

Coloca el cerdo asado en un plato.

Reduzca el fuego a la media. En una sartén vacía, asar champiñones durante unos 5 minutos. Al principio, los hongos absorben toda la mantequilla, luego, por el contrario, dejan entrar mucho jugo.

Cuando el jugo de los hongos se evapore casi todo, agrega el pimiento dulce con paja y fríalo todo juntos, revolviendo, 5 minutos más.

Reduzca el fuego al mínimo. Sazona las verduras y los hongos con sal, pimienta y espolvorea con harina. Revuelva todo rápidamente.

Vierta la crema y mezcle todo bien para que no haya bultos de harina en la salsa. Llevar la crema a ebullición y cocinar todos juntos 1 minuto a fuego lento.

Agrega el perejil a la salsa y revuelve todo de nuevo.

Debe ser una salsa fluida pero viscosa. Si la salsa resulta demasiado espesa, diluirla ligeramente con crema o leche. Durante el proceso de hornear en el horno, la salsa aún se diluirá.

Coloque trozos de cerdo tostado en un molde para hornear. La forma debe ser profunda o ancha, ya que al hornear el cerdo da mucho jugo y la salsa puede desbordarse de la forma pequeña. En la parte superior, vierta la carne con una mezcla cremosa y vegetal.

Desde arriba, espolvorea todo con queso rallado. Coloque el molde en un horno precalentado y hornee durante unos 30 minutos con convección a 200 ° C, sin convección - 35-40 minutos a 175 ° C. Determine el tiempo y la temperatura exactos por su horno.

Sirva la carne de cerdo preparada con salsa, setas y pimienta dulce bajo la corteza de queso a la mesa. Que aproveche!