Cerdo en hueso
4 porciones5 horas
Cerdo - 1 kg, Sal - 1 pilar, Pimienta negra molida - al gusto, pimienta roja molida - al gusto, polvo de ajo - al gusto, Polvo de jengibre - al gusto, Paprika - al gusto, Jugo de limón - 1 pilar, ajo - 4 dientes, jengibre - 20 gr, aceite de oliva - 2 l., Miel - 2 l., Mostaza lista - 2 l., Cerveza - 0.5 l.
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Lavamos la carne. Hacemos pinchazos caóticos en la carne con una cuchilla para que se marine mejor. Frotamos la carne con especias: sal, mezcla de pimientos, jengibre seco, ajo seco, pimentón seco y regamos con jugo de limón.
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Envolvemos cada pedazo de carne en una película comestible. Ponemos en el refrigerador o simplemente en un lugar fresco. Un mínimo de cuatro a cinco horas.
![Pelamos los dientes de ajo y cortamos en frijoles ... Pelamos los dientes de ajo y cortamos en frijoles ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-na-kosti_1441962873_fe_2_max.webp)
Pelamos los dientes de ajo y cortamos en frijoles finos de 2 mm. Lo mismo hacemos con la raíz del jengibre.
![Ponemos a calentar el horno a 180-200 grados. ... Ponemos a calentar el horno a 180-200 grados. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-na-kosti_1442224683_fe_3_max.webp)
Ponemos a calentar el horno a 180-200 grados.
![Mientras el horno se calienta, tostaremos la carne... Mientras el horno se calienta, tostaremos la carne...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-na-kosti_1442224683_fe_5_max.webp)
Mientras el horno se calienta, tostaremos la carne. ¡ES UNA ETAPA MUY IMPORTANTE! Calentar la sartén a fuego alto y freír la carne por todos los lados sobre el aceite de oliva con la adición de ajo y jengibre previamente cortados allí. Tostado hasta una costra ligera en la carne. En esta etapa, la carne absorberá los aromas del ajo y el jengibre.
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Cuando el horno se calienta, ponemos la carne y todo lo que hay en la sartén en el molde para hornear, regamos ligeramente con cerveza y ponemos a cocinar. Cocinar carne durante 1-1, 5 horas. Aquí mucho depende del grosor de las piezas de carne, su rigidez y los modos de horno.
![Durante la preparación de la carne, regar periódic... Durante la preparación de la carne, regar periódic...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-na-kosti_1442224683_fe_10_max.webp)
Durante la preparación de la carne, regar periódicamente con cerveza. Mientras la carne se prepara, prepararemos una salsa para una hermosa corteza. Para ello, mezclamos 2 cucharadas. miel y 2 cucharadas. mostaza preparada. (Saboree. La salsa debe ser islato-dulce). Cuando la carne está casi lista, regarla con la salsa obtenida. Dejamos que se forme una hermosa corteza y la sacamos del horno.
![Sólo queda elegir la guarnición: ) ¡Apetito agrada... Sólo queda elegir la guarnición: ) ¡Apetito agrada...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-na-kosti_1441965242_fe_7_max.webp)
Sólo queda elegir la guarnición: ) ¡Apetito agradable!