Cuello de cerdo horneado en el horno

6 porciones
2 horas

¿Cómo hornear el cuello de cerdo en el horno? Prepare todos los ingredientes necesarios. Las bayas congeladas pueden utilizar cualquiera: grosella negra, cereza, adobe, arándanos o no añadirlos en absoluto. Pero recomiendo encarecidamente el uso de bayas: junto con la miel, crean un tándem maravilloso y complementan perfectamente el sabor de la carne. El bulbo rojo puede ser reemplazado por el normal, pero la cebolla roja es todavía preferible - es más fragante y menos abrupta.

Enjuague cuidadosamente el cuello de cerdo y decúbelo con toallas de papel. Sobre el cerdo, con un cuchillo, hacer incisiones transversales profundas sin llegar a los 2 cm hasta la parte inferior. Frote el cerdo con sal y pimienta por fuera y en incisiones.

Limpie el bulbo y corte con semicirculares. Al mismo tiempo, trate de que los semicírculos no se desintegren en segmentos separados, ya que es necesario insertarlos en la carne en su totalidad.

Coloque las bayas congeladas (tengo arándanos) en el cáliz de la licuadora. Agregue miel y 1 cucharada de aceite vegetal.

Bate todo a un puré homogéneo. El puré será muy frío y viscoso, por lo que es muy conveniente untarlo en la carne. Para mantener la masa fría, es mejor batir las bayas al final, justo antes de untar la carne.

Coloque la carne en un molde para hornear. Frote su mezcla de bayas en el exterior y en las incisiones.

En los cortes de carne de cerdo, inserte un semicírculo de cebolla. Vierta la carne en la parte superior con el aceite vegetal restante.

Cubra la forma con lámina, tratando de que la lámina no entre en contacto con la carne, de lo contrario las bayas y las cebollas se pegarán a ella. Coloque el cuello de cerdo en un horno precalentado a 190 ° C durante 1 hora. Durante este tiempo, un trozo de cerdo debe estar bien adentro.

Luego retire la lámina, vierta el cuello con jugo del fondo del molde. Devuelva la carne al horno y hornee durante unos 30 minutos más a 180 ° C. El tiempo exacto de cocción depende de las características de su horno. La parte superior del cuello debe estar bien.

Transfiera la carne preparada al plato, corte en trozos de porción y sirva a la mesa. Que aproveche!