Corea de cerdo en papel de aluminio en el horno

2 porciones
2 horas 30 minutos

Preparar los productos especificados. Comprar un cerdo coreano con una amplia capa de grasa para que la manteca se derrame cuando se calienta y la carne absorbe la grasa derretida, adquirió una ruborosa y apetecible corteza. No use mostaza de grano, de lo contrario los granos al hornear se carbonizarán y el tipo de plato será mejor!

Mezcla mostaza, salsa de soja, aceite vegetal, sal y pimienta negra molida. Si lo desea, puede absorber pimienta picante molida, polvo de ajo y otras especias.

Lavar la coreana, limpiar de las películas y vivir, poner en una capacidad profunda y llenar con el adobe preparado. Desplácese cuidadosamente y déjelo por 1, 5 horas. Voltear de vez en cuando en el proceso de marinado y frotar ligeramente el adobe en la carne. A voluntad en un marinado como este, la coreana puede pasar incluso la noche - entonces la carne absorbe todos los sabores y sabores.

Coloque la carne en la lámina, vierta el marinado restante en la parte superior. Coloque la lámina en el molde para que la grasa al ser expulsada no gotee en el horno.

Sellar cuidadosamente la lámina y hornear la coreana durante aproximadamente 40 minutos al 220 la C en el armario de viento. Luego, abra la lámina y hornee durante 15-20 minutos más hasta que esté ruborizada. Recordar que la carne es muy fácil de secar, así que regarla con grasa derretida de vez en cuando. Muchos cocineros, al revelar la lámina, sacan las coreanas del molde, ponen las patatas peladas, lavadas y picadas, luego la carne, recibiendo al final de la cocción tanto el plato de carne como la guarnición.

Un plato listo para extraer y enfriar ligeramente. Antes de ponerlo en el plato o en los platos, verter grasa.

Servir jugosa carne de rubor junto con el verde fresco de la ensalada, rúcula, etc. Especialmente sabrosas con carnes ensaladas de verduras frescas o horneadas, guarniciones de patatas y cereales. A la coreana horneada se le pueden servir diversas salsas de bayas con un ácido ligero: de grosella roja, de grosella negra, de crisol, etc.