Venado en el horno horneado

3 porciones
3 horas


1. Limpie la carne con toallas de papel y limpie las películas y las migas de hueso. El ganado y el cordero nunca mueren. Pelar el ajo y cortar en trozos longitudinales. Busca la carne con ajo. Sal y pimienta, frota con tomillo seco molido, envuelve en papel de aluminio y deja 1 hora en adobe. Para la salsa, corta la cebolla finamente. Cortar el ajo (1 diente) en placas delgadas. Desmontar el arándano en un pie. Transfiera la carne encurtida al horno y cocine a 180 grados 1 hora y 10 minutos.

4. Precalienta en una sartén la mantequilla derretida y coloca en la mantequilla la cebolla con el ajo. Las verduras no deben tostarse mucho, por lo que se necesita un fuego pequeño. Añadir un poco de basilica secada.

5. Cuando la cebolla se haya vuelto blanda, añade a ella arándanos y vino, una pizca de sal, una cucharada de azúcar y un poco de pimienta roja. Agitar, cubrir y extinguir al fuego más débil 15 minuto.

6. La carne después de 1 hora y 10 minutos, dar la vuelta y cocinar otros 30 minutos a 250-260 grados (es decir, en la máxima, tengo el horno a 240, por ejemplo) .

7. Moler la salsa de la sartén en la licuadora (o pasar a través de la picadora de carne, tamiz y otros accesorios de purificación) .

8. Servir carne con salsa. Las papas o los hongos (o ambos) se le acercan bien. ¡Bien!