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Carne en vino tinto
4 porciones40 minas
Cerdo - 400 gr, Vino tinto - 100 ml, Caldo de carne - 100 ml, Mantequilla - 30 gr, Ajo - 7 dentaduras., Hoja de laurel - 2 piezas, Aceite vegetal - 2 cucharadas, Pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto
Preparar los ingredientes. Para cocinar la carne en vino tinto necesitaremos: carne de cerdo (cuello, coreana sin hueso, carbonada); vino tinto seco; caldo de verduras o carne a voluntad; ajo; mantequilla; aceite vegetal; hojas de laurel; pimienta molida negra y sal. 
Lavar el cerdo, decúbelo. Usted puede elegir cualquier parte - el fuego o viceversa, donde la grasa es más pequeña. Tomé la pulpa de una coreana sin hueso. El corte también será adecuado si quieres que la carne sea menos grasa. Y también la parte cervical, si se necesitan capas de grasa. 
El cerdo se sazona y se frota al gusto. 
Limpiar el ajo. Si los dientes son muy grandes, cortarlos a lo largo de la parte 2-3. 
En una sartén, calienta el aceite vegetal y fríalo con carne de cerdo en dos lados a fuego intenso hasta que aparezca la corteza dorada. Pon el cerdo en un plato. 
En la misma sartén, freír el ajo durante 1 minuto. 
Vierta el vino tinto y el caldo en la sartén. Añadir hojas de laurel. Llevar la salsa a ebullición. 
La salsa hirviendo devuelve el cerdo. Extingue la carne a fuego medio bajo la tapa durante unos 15-20 minutos hasta que esté lista. No permitir la evaporación completa del líquido (aunque con tanto vino y caldo es casi imposible). Si es necesario, dale un poco más de vino. Cuando la carne esté lista, sacarla de la sartén. 
Poner mantequilla en la salsa. Agitando, hervir la salsa hasta que esté ligeramente espesada. No es necesario espesar mucho, ya que a medida que se enfría se espesa automáticamente. 
Servir carne de cerdo, regar con salsa de vino tinto. Muy delicioso, buen apetito. 