Carne en francés con queso y tomates en el horno

4 porciones
1 hora

¿Cómo hornear la carne en francés con queso y tomates en el horno? Prepare los ingredientes necesarios. Elija la parte más grasa del cerdo - espátula o cuello. También se puede utilizar cualquier otra carne. Pero recuerda que el tiempo de cocción cambiará. Por ejemplo, la carne de res se horneará más tiempo que el cerdo, y el filete de pollo o el pavo menos. Los tomates eligen maduros, jugosos y densos. Los frutos demasiado suaves se cortarán incómodamente. Encienda el horno 180 grados.

Lave la carne cuidadosamente bajo el agua corriente y decúbrela con toallas de papel. Si es necesario, con un cuchillo, retire los tendones y las películas. A través de las fibras, cortar la pieza en finas rodajas anchas de aproximadamente 1 cm. Colocar la carne en la tabla de cortar. Cubrir con una bolsa de plástico o película de alimentos. Esto es necesario para evitar que las salpicaduras de jugo de carne se derramen en todas las direcciones cuando se cuece. Con un martillo de cocina, repele cada pieza en ambos lados.

Quita la película. Chuletas, sal. Espolvorea con pimentón. El pimentón se puede sustituir por especias preparadas destinadas al cerdo. O recoger las especias a su gusto. Hierbas provanesas, albahaca, majorán, orégano se acercarán. Si tiene tiempo, envíe la carne al refrigerador durante un par de horas, deje que se lave. Así será aún más delicioso.

Ase el molde para hornear con una pequeña cantidad de aceite refinado de oliva o girasol. En una capa, coloque las chuletas de cerdo.

Limpie la cebolla de la cáscara. Cortarlo sutilmente con semicirculares. Para evitar que la cebolla pellizque los ojos, lávala y lava el cuchillo con agua fría. Si en lugar de cebollas repuestas se utiliza blanco o yaltinsky, el sabor del plato adquirirá una nota dulce y no se mostaza en absoluto. Coloque los anillos de cebolla en la carne.

Lave los tomates y séquelos con toallas de papel. Si es necesario, quíteles las colas. Con un cuchillo afilado, corta los tomates con anillos finos. Colócalos encima de la cebolla. Las verduras frescas pueden ser reemplazadas por salsa de tomate o excluidas por completo de la formulación. Pero con ellos será más sabroso y jugoso.

Lubrique ligeramente la capa de tomate con mayonesa. Si por alguna razón no te gusta la mayonesa, reemplázala por crema agria.

En un rallador grande, frote el queso duro. Espolvoree generosamente una capa de tomate. Cuanto más queso añada, más sabroso será. Se pueden utilizar variedades como Ruso, Edam o Adygeiski. Lo principal es que el producto sea de calidad, sabroso y aromático. En este plato, el queso debe estar horneado, por lo que es mejor añadirlo de inmediato. Pero si quieres que simplemente se derrita, añadir 15 minutos antes del final de la cocción.

Cubre el queso con una gruesa malla de mayonesa.

Hornee la carne en francés durante unos 40-50 minutos a 180 grados. Para que la carne desaparezca mejor y el queso no se queme, cubra el molde con lámina. 15-20 minutos antes del final, retírela. Hornee hasta que se forme una apetecible corteza de queso. ¿Cómo puedo comprobar que el plato está listo? Perfora la punta del cuchillo en el medio. Si se filtra jugo transparente, significa listo. Si el jugo está rosado, cocine durante 10 minutos más. Que aproveche!