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عربCarne de alce con tocino en el horno
8 porciones5 horas 40 minutos
Carne de alce - 1.2 kg, Bacon - 200 gr, Ajo - 40 gr, Aceite vegetal - 60 ml, Sal - 1 chino, Especias secas - 1 chino, Mantequilla - 40 gr
8 porciones5 horas 40 minutos
Carne de alce - 1.2 kg, Bacon - 200 gr, Ajo - 40 gr, Aceite vegetal - 60 ml, Sal - 1 chino, Especias secas - 1 chino, Mantequilla - 40 gr
Un trozo de salmuera cuidadosamente lavado y embutido se frota con sal y especias de todos los lados. Cepille el ajo, corte con placas y busque el alce haciendo incisiones. 
Envuelva firmemente el alce con tocino, tire del hilo. 
En una sartén, calienta el aceite vegetal, asa la pieza envuelta hasta que la corteza esté dorada en dos lados. 
Pegue la bandeja de hornear con papel de aluminio, que lubrique con mantequilla. Pon sobre ella un trozo de salmón tostado, envuélvalo en papel de aluminio. 
Hornee la carne a 80 grados (es importante que la temperatura no suba por encima de 90 grados) durante 5 horas. 
Sacar la carne preparada de la lámina, dejarla enfriar un poco y servirla a la mesa. Que aproveche!