Musaka por el griego

6 porciones
1 hora 50 minutos


1. Verter los tomates con agua hirviendo y dejarlos durante 10 minutos. Quitar la piel de tomate y cortar la semicoltzami.

2. Cortar la berenjena con anillos, semicoltzami.

3. Calentar la sartén, rociar con aceite de oliva y freír la berenjena en dos lados, 40-50 segundos a cada lado en un fuego fuerte. Agregue la carne picada y ase 2 minutos a fuego intenso, revolviendo constantemente. Vierta en carne picada 150 ml de vino seco blanco, sal, pimienta y orégano, freír la carne picada a fuego moderado hasta que el vino se evapore por completo, aproximadamente 5 min. sobre la berenjena colocar uniformemente una capa de carne picada y luego una capa de tomate, sobre los tomates una capa de berenjena, una capa de carne picada y una capa de tomato

6. a temperatura media, derretir 90 g de mantequilla y añadir 2 cucharadas de harina, mezclar bien para que no haya bultos. Verter lentamente 1/2 litro de leche y evitar constantemente llevar a ebullición. Quitar el cucharón de la estufa y añadir el queso frotado, revolver bien para que el queso sea soluble.

7. Con un chorro fino, vierta 2 huevos batidos, mientras revuelve constantemente para que los huevos no se cocinen. La salsa debe resultar homogénea.

8. En la forma preparada con las verduras apiladas verter uniformemente la salsa, formando la capa superior de musaki.

9. Calentar el horno a 180 ° C y hornear la musaca durante 40 minutos a 180 ° C. Sacar la musaca del horno y dejarla reposar 15 minutos. Musaka está lista. Que aproveche!