Pizza mexicana afilada

2 porciones
2 horas

¿Cómo hacer una pizza picante mexicana? Comience a hacer pizza con una masa. Prepare todos los ingredientes necesarios. Use harina de grado superior. Presiónela para quitar la basura fina y saciarla de oxígeno, de lo cual la masa se levantará bien.

¿Cómo hacer una masa? Añadir azúcar y levadura al agua tibia (37-40 ° C). Revuelva con una cuchara hasta que el azúcar esté completamente disuelto. En ausencia de un termómetro culinario especial, la temperatura necesaria se puede determinar de la siguiente manera: es necesario gotear en el interior de la muñeca una gota de agua. Si la sensación es neutra - no hace frío ni calor, significa que la temperatura es correcta.

A una temperatura demasiado baja, la levadura trabajará más lentamente y necesitará más tiempo para cocinar. A temperatura elevada, la levadura morirá y la masa no subirá. Añadir 2 cucharadas de harina, mezclar y dejar 10 minutos. Si un gorro exuberante ha aparecido en la superficie, significa que la levadura se ha activado y se puede seguir cocinando.

Para mezclar la masa, tome un recipiente profundo en el que sea conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Mete la mitad de la harina en ella. Añadir la sal y mezclarla con harina para que la masa se deslice uniformemente. Haga una profundización en medio de la harina. Vierta las levaduras diluidas en agua en la harina. Revuelva con una cuchara.

Para obtener la consistencia deseada de la masa, agregue la harina restante en pequeñas porciones. Cuando sea difícil remover con una cuchara, comience a hacerlo con las manos. Lavar cuidadosamente la masa. Debe resultar suave y pegarse un poco a las manos.

Rociar el tazón con aceite para que la masa no se pegue a los platos. La masa terminada también se recuerda con las manos con aceite. Cubra el tazón con una toalla para que la masa no se seque y suba. Deje en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1, 5 horas.

Mientras la masa se levanta, prepare el relleno. Prepare los productos para ella. El queso elige cualquiera que se derrita bien. Salchicha tomar ahumado o semi ahumado.

¿Cómo hacer el relleno? Lavar el tomate, secar, quitar el frutal y cortar en anillos delgados. Lavar los pimientos, quitar el frutal y las semillas, cortar a través de los semicolores delgados.

Corte la salchicha en tazas finas - es un corte estándar para pizza. El queso se frota en un rallador grande.

Durante este tiempo, la masa debe aumentar varias veces. De tanta masa se puede hacer una pizza grande o dos más pequeñas. Voy a hacer un diámetro de unos 35 cm. Repasar la masa con las manos en un lecho redondo. Los bordes dejan el techo para que se forme un bórtico.

Rociar uniformemente la masa con ketchup y salsa de chile.

Repartir el queso, con la siguiente capa poner la salchicha y el tomate, más lejos las alcaparras y el maíz. Completa el relleno de pizza con chile picado. Hornee la pizza durante 15-20 minutos en el estante medio precalentado a 200 grados de horno bajo el modo & quot; top-down & quot;. El tiempo de cocción depende de las características de su horno. En la pizza terminada, la masa se levantará y se alistará ligeramente, y el queso se derretirá por completo. Servir pizza a la mesa caliente. Que aproveche!