Salmón en el horno

4 porciones
3 días

Usted puede previamente no empapar la carne en agua (paso
1), pero inmediatamente poner la carne en el adobe y marinar alrededor de 2 días. Una de las propiedades beneficiosas del producto es su bajo contenido calórico. No contiene carbohidratos en absoluto. Al mismo tiempo, satura completamente el cuerpo humano al contener una gran cantidad de proteínas. El alce tiene un color rojo oscuro. La estructura de la carne es principalmente muscular y veteada, áspera. Aunque al gusto se asemeja al cordero, y debido a su rigidez y especial olor, se marina y se empapa durante mucho tiempo en agua. Sólo después de la preparación previa se puede utilizar para preparar una variedad de platos deliciosos.

¿Cómo hornear el alce en el horno? Prepare los productos. Es recomendable repeler el alce con leche de todos los lados. Luego vierte la carne de alce con agua fría y déjala por la noche en el refrigerador para que se empape. Por la mañana, escurrir el agua y lavar la carne y secar con servilletas para eliminar el exceso de agua.

Prepare productos para el adobe. Tome agua filtrada o embotellada. En lugar de vino tinto, puede tomar vinagre de mesa. También puedes cambiar a tus gustos un conjunto de especias secas y pimientos.

Limpie el bulbo y corte con anillos.

2 pequeñas rodajas de perejil triturado.

En un tazón profundo, combine cebolla picada, perejil, vinagre de vino, sal, azúcar, pimienta perfumada y pimienta molida.

Vierte las especias y las cebollas con agua hirviendo. La marinada se enfría a temperatura ambiente.

Coloque el salmón en el adobe para que el agua cubra completamente la carne. Ponga la carne en escabeche en el refrigerador por 1 día.

Transfiera un trozo de carne de adobe a una hoja doble de papel de aluminio. Si lo desea, puede espolvorear la carne con sal y pimienta. No lo hice, ya que el marinado, como me pareció, estaba muy saturado. Era la primera vez que cocinaba un alce y tenía miedo de trasplantarlo. Como resultó ser en el futuro, la carne y en el marinado se empapó bastante bien de sal y aroma de especias.

Envuelva firmemente el alce en papel de aluminio y colóquelo en un molde para hornear. Verter 200 ml de agua en el fondo del molde.

Hornee la carne de alce en un horno precalentado a 160 ° C durante unas 4 horas. En la receta original, 1 kg de carne se horneaba a esta temperatura de 10 horas. Para mi horno es mucho. Lo tengo listo en 3, 5 horas. Usted se enfoca en su horno. Al mismo tiempo, asegúrese de que el agua no se evapore por completo en el fondo de la forma. Y llévala como sea necesario.

Saca la carne de la lámina y corta en rodajas finas. Que aproveche!

Para evitar que el ojo mucoso se irrite al cortar la cebolla, enjuague el bulbo y el cuchillo con agua fría. La tabla de cortar no absorbe un olor a cebolla desagradable si frotarlo con un trozo de limón antes de cortarlo.

¿Cómo cocinar correctamente en papel de aluminio? La respuesta a esta pregunta, así como consejos útiles y trucos para preparar diferentes platos, se lee en el artículo Papel de aluminio - un ayudante en la cocina y en el hogar.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!