Ala de pavo rellena de hígado y aiva

4 porciones
1 hora 50 minutos


1. Separe la carne del hueso sin dañar la piel. Quitar los huesos.

2. Cortar la cebolla en cubos, asar hasta que esté dorada en aceite vegetal.

3. Cortar el hígado y un ivu en trozos, añadir a la cebolla.

4. Verter la cúrcuma, el jengibre, la sal, la mezcla de pimientos. Ase unos minutos más, después de lo cual retire del fuego y enfríe.

5. Mezcle la carne picada con el hígado y el aiva, agregue parte de las especias, dos dientes de ajo triturado.

6. Sálvese, descubra el interior del ala. Apuñala un borde del ala con un palillo de dientes y llénalo dentro con carne picada. En todos los lados del ala rellena, apuñalar o coser.

7. Desmarque el ala con aceite vegetal, sal, las especias restantes.

8. Corta el resto de la ivah en bolsitas. Cepille el ajo sin limpiar la última capa de cáscara. Corte las rodajas, corte también la parte inferior de la cabeza. No abortes la parte inferior cortada de las cabezas de ajo.

9. La parte inferior de los utensilios para hornear se lubrica con aceite vegetal, poner las partes inferiores del ajo cortando hacia arriba - en este sustrato coloque el ala. 10. Esparce el aiva alrededor, las cabezas de ajo cortadas hacia abajo, espolvorea todo con tomillo. 1
1. Hornear en el horno, calentado a 240 grados, 20 minutos - hasta que aparezca una hermosa corteza. 1

2. Luego agregue media taza de agua, cubra con papel de aluminio, reduzca la temperatura a 180 grados y continúe cocinando durante 40 minutos más. 1

3. Después de dejar que el alerón descanse bajo la lámina durante 10 minutos. 1

4. Sirva colocando el ala, el aiva y el ajo en el plato. 1

5. Para la salsa en una sartén, freír la harina, verter el jugo formado en forma y hervir hasta espesar, luego la salsa se cuece. En la guarnición son buenos cereales - sarraceno, lentejas, arroz. ¡Apetito agradable!