Conejo guisado con zanahoria y cebolla en vino y hierbas picantes

4 porciones
1 hora 30 minutos

El conejo según esta receta se puede cocinar de dos maneras o cocinar a la vez en una estufa o hornear en el horno. Lo mejor es cocinar en casanca o en una cacerola de paredes gruesas, ya que no tengo casanca, he decidido simplemente hornear el conejo en el horno. Así que, vamos a proceder. Tomamos nuestro conejo (tomé media taza), cortamos en trozos, la carne es cuidadosamente mía y la embutimos, salmón, pimienta al gusto (agrego sal y pimienta inmediatamente mientras frito la carne).

En la sartén calentamos la mantequilla con la vegetal (para que la mantequilla no se queme), añadimos un diente de ajo (no hay que pelarlo, sino simplemente aplastarlo, nos servirá para el aroma). Hay que vigilar el ajo, no importa que empiece a quemarse, si se engancha mucho simplemente sacarlo de la sartén.

Enviamos a la sartén nuestra carne, tostamos hasta la corteza dorada primero por un lado.

Luego volteamos y tostamos con el otro.

En la sartén después de la carne añadimos nuestros pequeños bulbos cortados en grandes barras de zanahoria, un segundo diente de ajo y hierbas picantes (si hay poco aceite en la sartén, se puede añadir un trozo de mantequilla).

Freimos todos unos minutos a fuego medio.

La carne tostada se envía a un molde para hornear (si se hornea todo en el horno). Encima ponemos las verduras de fuego (si se extingue todo en la casanca, entonces la carne no se pone, sino simplemente se le añade la cebolla y todo lo demás, se calienta todo junto y se añade el vino y se extingue hasta que esté listo a fuego pequeño).

Verter nuestro conejo con verduras con vino (el vino debe cubrir la mitad del conejo, si es poco, entonces añadir un poco de agua). Cubrimos el molde con una tapa (o como yo, cerrar apretadamente con papel de aluminio) y enviamos al horno a guisar - hornear a 200 C, hasta que esté listo (centrarse en la carne). ¡El plato está listo! Ahora sabes cómo hornear un conejo con zanahoria y cebolla.