Care de cordero en el horno

2 porciones
2 horas 25 minutos

¿Cómo puedo hacer un care de cordero en el horno? Las naranjas se lavan bien y se envuelven con agua hirviendo, después de tapizar con servilletas. La carne, por supuesto, cuanto más fresca, mejor. Reemplazar el cordero por algo más, desafortunadamente, no va a funcionar, es lo que necesita.

Lavar las naranjas, escaldar con agua hirviendo, tapizar con servilletas. Con uno corta las tiras de ralladura SIN GRASA (se decora con un plato acabado). Envuelva estas tiras en polietileno y colóquelas en el refrigerador para que no se sequen. Todo el resto de la ralladura con DOS naranjas frotar en el rallador no más pequeño. El tercero debe permanecer intacto.

De ambas naranjas con ralladura cortada, exprime el jugo.

Mezclar el adobe de jugo de naranja, coñac, salsa de soja y 1 cucharadita de miel (es decir, la mayor parte de la miel aún no está en juego).

La coreana es una pieza específica - es triangular. Para que el adobe lo cubra completamente, uso una bandeja de fondo plano. Debajo de uno de sus lados coloco las pieles de naranja para que el fondo quede inclinado. De esta manera, la coreana se cubre con líquido casi en su totalidad, a excepción de la parte ósea. Cada 30 minutos, durante 2 horas de cocción, la pieza debe ser volteada.

Unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de marinado de la carne, comience a calentar el horno a 180 grados (para el gas, entre la potencia media y máxima, más cerca del promedio). Cuando el horno se calienta, extraiga el koreka del adobe y colóquelo en la bandeja al nivel medio, con los huesos hacia abajo y la parte de carne de la pieza hacia arriba. El tiempo de cocción puede ser de 18 minutos (como yo) a 25 (para aquellos que prefieren piezas más cocidas. Diríjase al horno.

De la marinada, engendrar la ralladura de limón, y luego intervenir el resto de la miel.

Vierta el líquido en una sartén y comience a evaporarlo a fuego alto (10 minutos). No hay necesidad de llevar a una consistencia espesa, sino que una vez que esta salsa se enfríe un poco, ya no se alejará de la sartén, porque también está en la miel. En general, 10 minutos después de hervir la salsa, apague la estufa y deje enfriar lentamente. Si para el momento de servir resulta que la salsa es demasiado líquida, es mejor volver a hervirla.

Mientras se evapora la salsa, corta la ralladura depositada para la decoración en finas tiras (la teníamos tumbada en una bolsa en el refrigerador).

Si el servicio se hace en naranja, entonces se corta en tazas gruesas.

Una vez transcurrido el tiempo de extinción, sacar la carne del horno, ponerla sobre la lámina y desmayarla ligeramente con la salsa.

Forme con papel de aluminio este es el convertidor y deje que la carne & quot; descanse & quot; Diez minutos. Mientras tanto, prepare el plato para servir en la mesa - coloque los tazas de naranja sobre él (si se utilizan), vierta con la salsa. Si precalienta el plato, la salsa no se puede verter con un chorro, es vaga. Último toque: cortar un trozo de carne en 2 mitades, cruzar las costillas y colocarlas en el plato. Kare está listo, se puede espolvorear con una ralladura de naranja.