Ganso con col rizada

8 porciones
3 horas

De hecho, esta receta para cocinar ganso no es muy complicada. La col cuajada no deja que el ganso se seque, porque es un ave bastante caprichosa. Como resultado, obtendrás un ganso increíblemente jugoso y muy delicioso con col cuajada. También es muy importante elegir el ganso correctamente. Es recomendable que sea un ave fresca que no haya sido congelada. Entonces, cortamos el ganso en trozos pequeños, cada uno de los cuales será una porción. Grasas de ganso molidas. La cebolla rebanada pelada se corta finamente con semicolumnas. El tocino se corta en rayas delgadas. En un molde preparado para hornear, derretimos la grasa de ganso triturada, y abortamos los piquetes. Tostamos trozos de ganso en grasa a fuego intenso hasta que aparezca la corteza tostada. Movemos los trozos de ave a otro recipiente, y en grasa tostamos la cebolla y el tocino durante unos cinco minutos. En el molde donde queda nuestra grasa, ponemos col rizada, bayas de enebro y guisantes de pimienta. Encima ponemos trozos de ganso, vertemos todos con dos vasos de agua ligeramente salada y horneamos en un horno precalentado a 170 grados no más de 2, 5 horas. Por necesidad, en el proceso de preparación se puede verter agua en forma.