Ganso de año nuevo con seta, setas y hígado en el horno

6 porciones
4 horas

¿Cómo hornear el ganso con el trigo sarraceno entero en el horno? Todos los ingredientes que vamos a necesitar. Es mejor que Ganso tome un rústico, gordo. Pero la tienda también resulta muy sabrosa. Goosha lava. Cortar el ganso, quitar la grasa. Enjuague y decúbelo otra vez. Los hongos se pueden tomar cualquiera: gusanos, blancos, champiñones, etc. El hígado es mejor usar ganso, pero el pollo también será adecuado.

Frotar la manzana en un rallador o moler en una licuadora. Frote el ganso por fuera y por dentro con sal y luego con manzana. Coloque en el refrigerador para marinar durante 1-3 horas.

Hervir el trigo sarraceno. Mientras el trigo sarraceno se cocina, corta la cebolla, los hongos y el hígado.

Freír la cebolla.

Agregue hongos y hígado a la cebolla. Tostado unos minutos.

Corta la segunda manzana. Mezclar con el relleno cocido. Sálvese, saboree.

Rellena el ganso con un relleno listo.

Para que el relleno no duerma lo suficiente del ganso, coserlo.

Coloca el ganso en la manga. A continuación, con un palillo de dientes, perfore la manga en varios lugares. Hornear en el horno durante 2-3 horas aproximadamente a una temperatura de 180-200 grados. Si el ganso es graso, durante la cocción la grasa se ahuecará y llenará la parte inferior de la manga. Desde abajo, el ganso languidece en grasa, y desde arriba se hornea. Media hora antes de que esté listo, corta la manga para que el ganso se enganche. Una vez que se haya alistado, dale la vuelta para que se alisten en el otro lado.