Carne de res con podas en macetas

2 porciones
2 horas 20 minutos

Preparemos los ingredientes. Para este plato es mejor tomar un corte de ternera, la carne debe ser fresca. La carne se enjuaga a fondo, es mejor incluso remojarla en agua fría, dejándola un par de horas y cambiando varias veces el agua para eliminar todo lo dañino y la sangre. Sacamos los trozos de carne del agua y los secamos en una toalla de papel. Las podas son mías, las ponemos en una misca y las inundamos con agua caliente. Lo dejamos por 15 minutos en el agua, dejamos que marque. Sacamos las podas del agua, las secamos en una toalla de papel, las cortamos en unos pedazos si es grande. Es necesario preparar previamente las ollas de arcilla para hornear. Hay que verterlos con agua fría y dejarlos durante unas horas. Los poros en las paredes de arcilla se beben con la humedad que se evaporará mientras se hornea, lo que hará que el plato sea especialmente sabroso, la carne suave y tierna. Haremos verduras. Las zanahorias son mías, limpias y cortadas en pequeños cubos o en paja. La cebolla rebozada es limpia y cortada con un cuchillo en las mitades de los anillos. En la sartén ponemos trozos de carne, encendemos el fuego y freímos primero la carne sin aceite para que se evapore la humedad extra y la carne. Dejamos que se extinga en su propio jugo debajo de la tapa durante unos 10 minutos. luego verter el aceite vegetal y asar la carne hasta el rubor en ambos lados. Añadimos ciruelas, cebollas y zanahorias a la carne, revolvemos todo y freímos a fuego lento durante unos 15 minutos para que las verduras se vuelvan blandas. Añadimos especias al gusto: sal y pimienta molida negra. se puede añadir cualquier hierba u otras especias, pero es mejor no interrumpir el sabor y aroma que le da a un plato de ciruelas. El fondo de las macetas se lubrica con aceite vegetal. Las carnes con verduras las ponemos en ollas para que las llenen durante dos tercios. Verter con agua o caldo para que el líquido esté a la par con el contenido de las macetas. Ponemos en el horno y lo encendemos a 150 grados. Horneamos alrededor de
1. 5 h. Sacamos las ollas del horno. Si el plato se sirve en ollas, se puede agachar en la parte superior con queso rallado y poner en el horno por un par de minutos para que aparezca una hermosa corteza en la parte superior. O coloque la carne con la ciruela en el plato y sirva a la mesa. Que aproveche!